什锦好菜尾 （中国台湾网 李徽 摄）
第六道：什锦好菜尾
这道在中国北方完全没见过的菜品可是最具台湾风味的一道美食。在台湾家家户户的年饭中不可或缺。菜尾是台湾早期各家办完喜宴后,将宾客未用完的餐点全部打包，把鸡、鸭、鱼、肉各类山珍海味改刀切小或去骨剔刺的处理后，再加入酸菜、笋干、大白菜等菜品，经高温大火煮滚形成一锅新味道。经过烹煮的大锅菜汤,就分送给在婚宴中前来帮忙或无意中可能会叨扰到的左邻右舍。这道化“腐朽”为神奇的佳作飘散的古早味道令许多人至今仍垂涎三尺，这样一道菜更是台湾民间浓浓人情味的集中体现！
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