刘洪安从事餐饮业，以卖油条为主。今年春节过后，刘洪安在炸油条的时候，每天坚持用新油，不用一滴复炸油。为了让顾客监督，他还挂出“安全用油，杜绝复炸”的大标语，并贴出验证方法，提供“验油勺”，谁有疑问，可随时验证。刘洪安的做法，赢得了大家的一致赞赏，网友称其为“良心油条哥”。（5月20日《新京报》报道）

　　众所周知，一锅油反复使用后，油中就会产生大量的有害物质；再用这种回锅油生产食品，有害物质就会进入食品中，给消费者带来健康隐患。但遗憾的是，为了节省成本，许多食品生产者都将回锅油当作宝贝，反复使用，至于消费者的健康因此受到什么损害，他们并不过问。

　　好在回锅油盛行的年代里，还有人坚守良心，用新油来炸油条；比如，刘洪安。自从只用新油炸油条后，刘洪安每天都要倒掉三斤左右的陈油，仅此一项，他每月就要损失四五百块钱。不过，刘洪安并未因此而亏损。——在成本提高之后，刘洪安将油条的价格也提高了一点点，别人卖四块、四块五一斤，他卖五块一斤。因为不用回锅油，刘洪安的油条深受顾客的欢迎，每天都有人排队购买。如此一来，盈利比没倒油之前多了近四分之一。

　　由此可见，在食品领域，消费者多么看重食品的品质，只要食品安全，哪怕价格高一点，消费者也能接受；这一点，在奶粉市场上更是表现得淋漓尽致。洋奶粉的价格数倍于内地产品，但消费者仍然趋之若鹜；原因很简单，洋奶粉喝着放心。

　　遗憾的是，这些年来，国内最令人放心不下的，大概就是食品了，地沟油、毒豆芽、瘦肉精、染色馒头……层出不穷的食品安全事故，一再伤害消费者的身体，一再冲击消费者的心灵。食品安全事故的不断发生，固然说明了监管的疲软乃至缺失，但更说明了从业者自身道德的滑坡乃至良心的缺失。正因为不讲道德不顾良心，一些食品生产者才肆无忌惮地炮制出各种有毒食品，以此来牟取不义之财。

　　从表面上看，不讲道德不顾良心的人确实能够“胜人一筹”，因为他们在短时间内可以大发横财；但从长远看，他们必定得不偿失。毕竟，“要想人不知，除非己莫为”，那些坑害消费者的真相早晚都会大白于天下，待到那时，等待他们的，必定是消费者的唾弃。在此方面，三鹿的下场，就是最好的说明。相反地，对于那些坚守良心的生产者，消费者一定会用行动来表达自己的支持，大量购买他们的产品。看看吧，刘洪安的“良心牌”油条多受欢迎；而他的盈利，也因此不断上升。

　　俗话说“民以食为天”，食品之重要性不言而喻。但愿每一位食品生产者都能像“良心油条哥”那样，坚守良心，生产“良心牌”食品，让消费者吃得放心吃得安心。倘能如此，他们必将像“良心油条哥”一样，获得丰厚的回报。（中国台湾网网友：黄春兰）

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