台媒：到底吃什么是真正安全的？

　　台湾社会上喧腾“毒淀粉”事件，沸沸扬扬，人心惶惶不安。台湾《新生报》今日发表社论文章指出，到底什么才是安全的食物，其实是一个很难有绝对标准的问题，“毒淀粉”到底有多毒，就好像基改作物到底有多少风险，甚至是药品有多好，我们真有能力论断，到底吃什么是真正安全的？  

　　社论摘编如下：

　　台湾社会上喧腾“毒淀粉”事件，沸沸扬扬，人心惶惶不安，一些添加了“毒淀粉”如粉圆、芋圆，黑轮和布丁等一些食物，都成为有毒之物，人人闻之色变，一时之间似乎到处都是毒物，大家不禁要问，到底吃什么才安全？ 

　　“毒淀粉”是人造产物，化学学名叫做“顺丁烯二酸”，这么个怪名字，别说是吃，光是听着也许都叫人头皮发麻。其实这成分在部份天然食物中也有，一些地区已允许作为食品包装材料，说起来应该没有大毒性，少吃无妨，但是因为没有核准为食品添加物，代表有许多未知，这种化学品当然是不吃最好。 

　　人类生存在自然环境中，吃什么才能存活，本来是一个尝试过程，亘古以来，我们这种好奇心最大的动物，一直在尝试食用一些新奇的动、植和矿物，这样的经验累积承传，让人类渐渐知道哪些东西吃了安全无虞，那些也许危害健康，甚至会夺去性命。在我们尝试食用不同物种过程中，也有因时间长久，体质适应某种食材的渐变。 

　　近代科学发展，确实给人类开启了人造物的新天地，其中也包括了一些可以食用的产品，近代的许多食品添加物，正是其中的部分产品。这些食品添加物经过一定测试，譬如说动物实验，就是给实验动物食用相当数量，经过相当时间没有发现明显可见的问题，便认定是可以作为食品的添加物。 

　　除了食品添加之外，科学界也还创造出了改造的食物，目前仍最引起注意的，就是基因改造的农作物。基因改造农作物的目的很多，譬如说产量的增加，营养或风味的改善，抗病虫害能力的增强都是，产量增加以及营养和风味改善，是正面效应，抗病虫害能力增强，为的则是减少农药杀虫剂的使用，避免危害环境以及我们食用者的健康。 

　　虽然有这么多看起来明显的好处，但是基因改造作物，却遭遇到许多的质疑，以目前情况来看，欧洲一些国家由于社会对基改作物深具戒心，因此规范非常严格，美国等一些国家则比较受到社会接纳，规范就比较宽松。 

　　反对基改作物的看法，认为人类在自然界长时间适应的体质经验来看，这些突然改变特性的作物，到底会对人类带来什么样的影响，风险甚大，甚至要指谪一些不明的慢性疾病和过敏症状，恐怕都与基因改造作物有关。 

　　支持基因改造作物的看法，则认为人类的体质本来有适应性，而且经过长时间的动物实验，也看不出有任何明显的问题发生，认为对基因改造作物的恐慌，全然没有根据。 

　　以基因改造作物来看，无论是动物实验无明显问题的论据，或是将一些不明症状归咎基因改造作物，说到头顶多也只是在科学的有限因果范畴，这与用高剂量做动物实验，证明“顺丁烯二酸”会造成一些动物伤害一样，都有其先天无可避免的不确定性。 

　　当然，把关食品安全的主管机构，有责任在既有“先天不确定性”的规范中，严格做事。但是我们也许应该了解到，到底什么才是安全的食物，其实是一个很难有绝对标准的问题，“毒淀粉”到底有多毒，就好像基改作物到底有多少风险，甚至是药品有多好，我们真有能力论断，到底吃什么是真正安全的？ 

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[责任编辑：张洁]