15日新华网一条消息让我眼前一亮：北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔接，有效形成全链条监管。
中国食品安全问题到底严重到了何等程度，用老百姓买菜时的一句群众语言表达得比较精到形象：“过去到菜场问什么菜不能吃，现在到菜场问什么菜能吃。”关于食品安全问题的危害和业已产生的恶果，国人大抵已然产生审丑疲劳，休言也罢。我的问题是，食品安全问题本身并不可怕，可怕的是食品安全问题久治不愈愈治愈烈。说一千道一万，找到有效药方才是“解食品安全于倒悬，救国人健康于水火”！
现下大概连三岁童子都知晓，解决食品安全之道无非在教育、制度、监督三节。中国食品安全问题恶化成沉疴痼疾，是不是无有教育、制度、监督，当然不是。倒是问题的背后，大抵无一不是教育、制度、监督节点上出了问题。
说到教育，中国的教育还少吗？先天丰足，老祖宗给我们留下了合义取利、童叟无欺等众多传统商德。后天得调，家庭、学校、社会、媒体给我们没少灌输过林林总总的社会主义商德：文明经商，礼貌待客；遵纪守法，货真价实；买卖公平，诚实无欺等等。然而，有用吗？食品安全问题屡发频发复发，与其说缺少道德教育，毋宁谓德教失效。换言之，道德规范没问题，是掌控道德教育负有道德教育职责的人出了问题。
有人不无悲愤地如是调侃：制度缺失是个筐，什么东西都能装；制度之筐有多大，什么问题都装得下。从历次发案的食品安全事件看，中国其实并不缺少食品安全标准和规范，而是缺少信仰敬畏遵从食品安全制度的公民。比如“苏丹红”“三聚氰胺”“瘦肉精”等等，本在标准规范禁用之列，其一再肇事闯祸造孽，不过是无良商人对标准规范视而不见轮奸蹂躏罢了。退一步说，即使有再健全再完善的标准和规范，没人信没人行一样事与愿违适得其反，久之甚至有制度比无制度更坏。多年前，就有官员宣过毒誓要让造假者“倾家荡产得不偿失”，而人们看到的却是“李鬼”“人无横财不发，马无夜草不肥”的倒错现实。不客气地说，正是少数地方执法官员的手下留情不作为和温柔执法半作为，客观上扮演了纵容“李鬼”的帮凶角色。
每次事件安全事件过后，清谈者“监督机制不完善，监管缺位”云云更是让我耳朵听出了老茧。我一向认为，食品安全问题如果是一次归咎于“监督机制不完善，监管缺位”，可能确实是监督监管有问题；而一而再再而三地老生常谈“监督机制不完善，监管缺位”，恐怕就不是或不仅是监督监管问题，而是监督监管官员的懒政推诿敷衍塞责问题了。
教育、制度、监督问题背后指向一样，都是因为食品安全责任与官员政绩脱钩，导致掌管监管官员出了问题。掌管监管官员问题不解决，教育、制度、监督问题就既不会真解决快解决，也不会解决掉解决好。北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入官员政绩考核与官员“乌纱帽”挂钩，既可谓及时雨又堪称好办法，应当全国“一盘棋”推广。（陈庆贵）
