国家食品药品监管局日前出台《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》，从监管网络、学校食堂、集体聚餐、小餐饮和“农家乐”等多个方面提出有针对性的监管措施，要求地方食品药品监管部门做好农村集体聚餐的备案和指导，加强农村厨师的培训和管理。
如何确保农村集体聚餐备案制度落到实处呢？
笔者认为，首先，要“宣传”到位。让备案制度成为一次食品安全常识宣传的机会，通过多种渠道，营造出重视农村餐饮食品安全的氛围。
其次，要“灵活”到位。在各地食品药品监管部门的实际工作中，除了要主动联络，耐心说服，不妨针对农村聚餐菜单的变动、采购对象分散等特点，制定一些具体的引导措施（包括奖惩措施），找到具体可行的办法。
最后，要“指导”到位。对农村聚餐，既要教会农村群众如何做好食品原料采购，又要控制好加工和就餐环节。在这些相对容易出问题的环节，需要专业人员进行指导，或者结合具体案例进行必要提醒。
在食品安全事件时有发生的情况下，做好农村餐饮食品安全工作可谓任重道远。信息备案制度的推广将是一个有益的尝试，全社会应该给予理解和支持。同时，希望相关监管部门以高度的责任心去落实它、完善它，最后形成工作机制，成为我们食品安全监管体系中重要的一部分。否则，“聚餐备案”难免沦为纸上风景。
