莫让农村“聚餐备案” 沦为纸上风景

时间:2012-06-29 10:46   来源:经济日报

  国家食品药品监管局日前出台《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》,从监管网络、学校食堂、集体聚餐、小餐饮和“农家乐”等多个方面提出有针对性的监管措施,要求地方食品药品监管部门做好农村集体聚餐的备案和指导,加强农村厨师的培训和管理。

  如何确保农村集体聚餐备案制度落到实处呢?

  笔者认为,首先,要“宣传”到位。让备案制度成为一次食品安全常识宣传的机会,通过多种渠道,营造出重视农村餐饮食品安全的氛围。

  其次,要“灵活”到位。在各地食品药品监管部门的实际工作中,除了要主动联络,耐心说服,不妨针对农村聚餐菜单的变动、采购对象分散等特点,制定一些具体的引导措施(包括奖惩措施),找到具体可行的办法。

  最后,要“指导”到位。对农村聚餐,既要教会农村群众如何做好食品原料采购,又要控制好加工和就餐环节。在这些相对容易出问题的环节,需要专业人员进行指导,或者结合具体案例进行必要提醒。

  在食品安全事件时有发生的情况下,做好农村餐饮食品安全工作可谓任重道远。信息备案制度的推广将是一个有益的尝试,全社会应该给予理解和支持。同时,希望相关监管部门以高度的责任心去落实它、完善它,最后形成工作机制,成为我们食品安全监管体系中重要的一部分。否则,“聚餐备案”难免沦为纸上风景。

编辑:高斯斯

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