台北有机产品博览会上的稻草人指示牌
台北有机产品博览会上的有机农场展位
“有机”这个词汇出现在越来越多的台湾人口中——“我请你去一家餐厅，是有机的，很棒。”“假期想找一家有机农场去走走”……有机，一端指农民使用有机肥料，不用或少用农药耕作；一端指消费者把食品安全放在第一位，不在乎卖相，只在乎是否有农药残留。
当社会从吃饱进步到吃好后，发现“好”中埋藏种种祸端，农产品越来越高产，食物越来越漂亮，但农药残留、食品添加却入侵人的身体，土质退化、空气污染、河川浑沌更让人惊醒：从生产方式到生活方式，我们是否要改变了？
但改变尤其是让人不方便的改变是艰难的，台湾从上世纪80年代开始推广有机农业的概念，到现在才被生产者和消费者接受。现在，有机在台湾是一个时尚又赚钱的概念，除了农户、农场外，一些大财团也加入有机产品的市场，带动有机食品多样化、高档化。
5月10日至13日，2013台北有机产品博览会举办，琳琅满目的各种有机食品、保健品品种多样，可满足人们的全部日常需求，而且就是普通的米、茶、蜂蜜、咖啡，有有机生产标志印在上面，也是不错的送人礼物。在各县市主题区，花莲以“天然纯净”为卖点，称自己推广无毒有机农产品最有条件，保证无毒农户都是采用传统耕作手法，全程不使用农药及化肥，他们展示的既有米、西瓜、咖啡这样的初级产品，也有深加工的山苦瓜茶、盒装牛奶和豆浆、养生粥。农业大县云林集合起8家有机农场的产品，像农村集市一样堆起地瓜、鲜菜、杂粮摊，最吸引主妇的目光；台中市推广有机酱油等调味品；宜兰县推广有机绿茶、有机竹笋……
除产品外，有机生产方式也在博览会上得到体现，在“植物工厂区”，观众可以看到青菜在水和光照下，不受天候影响，零污染地生长。有机的概念自然带动素食、环保生活方式，博览会的素食商品区有让人“素素看”的魅力：果香蜜汁牛蒡、金玉南瓜、五行蔬果汁、素肉圆、月亮虾饼……环保生活体验馆教人认识各种环保标志，告诉人环保的生活方式：食，选用当季蔬菜；衣，选用环保清洁剂；住，用省电节能家电；行，搭公共交通和自备盥洗包……
当有机的生产端和消费端对接，有机生活才能得以确立，环保的概念才能真正落实。台湾有50年建成“无毒岛”的计划，从有机农户、农场开始，连片成有机乡、县，最终覆盖全岛。但有机农业对台湾来说相当有难度，因为四季湿热多雨，病虫害多发，如放弃最简便的农药除虫，劳动成本大大提高，产量反而下降。此时需要新的技术和替代农药的引入，台湾农业主管部门从上世纪80年代开始陆续成立了试验农场，再由农场组织农业技术服务团，指导农户有机栽培技术，并给有机农户提供贷款、有机肥、小型农机及温网室设施等各种优惠与补助，如产品检验合格，还按土地面积发放奖金，吸引农户成为有机农，扩大有机田面积。
同时，主管部门为有机农拓展销售渠道，在大都市里开办农夫市集，建立网店，在超市设专柜，出台“农产品生产及验证管理法”，把有机生产与产品认证制度化。有机农产品大多实行履历制和认证制，如果消费者对所购商品有疑问，上“有机农业全球资讯网”，输入包装上的号码，可以看到农产品的生产者、包装者、运输者等信息，如有问题，可以逆向追查，厘清责任。
历经30年，在台湾，关于有机，概念已经推广，制度已经建立，生产已有规模，但记者在采访中仍然听到质疑的声音：“台湾有什么有机农业？那么贵的东西，我怎么相信真是有机的？有各种认证标章，谁知道是怎么盖上去的？”因此，一些社团成立了“合作社”，自己找产地找产品，实现田头到商店点对点的对接，合作社的有机农产品至少得到社团会员的认可，再带动周边消费。记者在台北市忠孝东路一个巷子里采访过一家合作社，店面朴素，品种不多，但肉、蛋、菜每一类产品区都标示此类商品应达到的残留、添加剂标准，一方面让消费者监督，另一方面普及了食品安全的知识。
由奢入俭难，有机对于当代人的生产和生活方式都有“入俭”的不方便，放弃化肥农药和物丰价廉，麻烦费事，但目前这是保护水土和保障食品安全的必由之路。有机生产带动有机生活，最后还原有机生态，关系到人类的明天。
努力30年，虽然不尽理想，但毕竟今天的台湾，有机已经成为流行，过有机生活，那是件时尚的事！（陈晓星 文/图）
[责任编辑：张洁]
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