国际在线消息(记者万戴、曾韵)：近期，国内媒体热炒“舌尖上的浪费”，尤其是公款的“剩”宴。一些豪华宴会上，一盘盘几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼就被倒进垃圾桶。严重的浪费现象引发人们愤怒，也引发人们思考如何解决“剩”宴问题。我们把目光转向国外，看看其他国家是如何处理这一问题的。
首先来看看地球另一端的墨西哥人的做法。不同于欧美人的商务范儿，墨西哥总体来讲依然是一个人情社会。因而，对于墨西哥人来说吃吃喝喝、迎来送往依然是他们生活中的一个主旋律。
墨西哥人聚会宴请的形式，可以依照环境、内容和组织者的不同分为三种：第一种是由政府或者是大单位组织的宴请活动，内容多为冷餐会或者是自助，参加活动的人相互多为公务往来，在席间以饮酒谈话为主，吃东西基本为浅尝辄止；第二种则是个人间的请客吃饭，根据宾主间私人关系的远近可能在餐厅也可能是家宴。在这种宴请里，墨西哥人秉持着和中国北方人一样的习惯，宁滥勿缺，一定要客人吃剩才算是宴请到位。但是墨西哥宴请多为分餐制，客人为了表示礼貌一定会吃完自己盘中的份额，所谓的‘剩饭’只是在主餐盘中没被消耗的公共菜肴；第三种则是私人关系非常要好的人之间举行的聚会，这种聚会并不一定准备丰盛的菜肴，三五好友饮酒谈笑即可，和大鱼大肉的宴请有着本质区别。
墨西哥人对于‘面子’的观念和东方人迥异，即使在公务宴请中，如果不是非常正式的场合，他们也不会觉得将吃剩的东西打包有什么不妥。而在记者参加过的墨西哥家宴中，许多长辈会将没被动过的菜肴打包，热情地交给年轻的记者，在他们看来，这不但不会有伤面子，更是一种对晚辈关爱和亲近的表现。
热情的巴西人对于食物同样是十分热衷的。但是由于餐桌习俗的不同，巴西人都是自助餐，如果是点餐的形式，也都是每个人点自己的分量，所以通常，餐桌上大家都会遵守“吃多少取多少”“吃多少点多少”的习惯，做到不浪费食物。
但是，作为世界上的粮食生产大国，巴西的食物浪费情况其实十分严重，数据显示，巴西平均每天浪费粮食近4万吨，这一数据相当于两千万巴西人一天的食物总量。而其中28%的浪费主要源于效率欠佳的收割、运输和储存条件，另外15%在工业加工中就被浪费掉了，还有20%是在日常烹调和餐饮过程中浪费掉的。
为此，巴西有关机构从1998年开始就在推行一项有关避免食物浪费的法律，也就是鼓励餐馆和私营单位将每日剩下的食物捐赠给社会。但是目前这一法案尚未有结果。不过现在不少州政府和非政府组织都在积极努力向家庭妇女还有儿童宣传浪费食物的严重性，并指导他们如何正确对待食物。
由于饮食文化的不同，中西方对于剩宴处理方式难免有所不同。西餐都是分餐制，每个人自行决定吃多少。而中国的宴席文化注重聚餐制，使得“剩”饭的形成成为一种可能。当然，盛宴变成“剩”宴，这其实是对中华饮食文化的一种误解甚至是亵渎。孔子说，食不厌精，脍不厌细。食物讲求精细，在精而不在多。而做菜的最高境界是“吃光盘中餐”，这是对厨师劳动成果的一种肯定，更是对中华传统饮食的一种赞赏。（原标题：媒体热炒“舌尖上的浪费”墨西哥巴西如何处理“剩”宴）
