山东六和速生鸡事件持续发酵已有10多日。日前，百胜旗下肯德基官网公布“关于近日公众关切的相关问题的说明”，澄清此前将矛头指向上海食品药品监管部门的言论，并表示道歉。“说明”称，“速生鸡”事件中，百胜没有“瞒报”意图，原因是“目前中国相关法律、法规没有规定要求企业向政府呈报自检结果和向社会披露自检结果”。（《京华时报》12月30日）
“速生鸡”事件演变到现在，肯德基方面肯定已经感受到了非常大的压力，因为中国消费者的愤怒极有可能转变为“用脚投票”——拒吃肯德基食品，果真如此，肯德基必将损失惨重，到时要想再重新赢得市场，将要付出巨大的努力。所以，从肯德基方面的这次回应看，语气已明显变软。
但是，肯德基显然并没有真正服输，而是在变着花样替自己狡辩，希望能将自己的过错“洗”得轻一些，甚至是想推得一干二净。道理很简单，他们明明是在瞒报质量问题，却说是中国法律不健全，责任不在他们，他们是无辜的。
不错，查遍中国现有的食品安全方面的法律，确实没有哪一部法律法规明文规定，食品生产企业必须要将企业自检结果向政府呈报，向社会披露。事实上也没有这个必要，因为自检是企业的一种正常性的生产行为，如果次次都汇报，肯定不现实。但是，这只是针对没有发现任何问题的自检。如果企业在自检中发现食品存在安全问题，那肯定要汇报，否则就是故意隐瞒。
原因很简单，我国《食品安全法》第第五十三条明文规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。而肯德基方面在2010年和2011年的自检中，得知鸡肉原料的抗生素含量超标，这批原料显然是不安全的，用这批原料生产出来的食品，当然不符合食品安全标准。所以，肯德基方面理应向相关部门反应情况，并向消费者进行通报，同时应立即启动召回措施，将问题食品全部召回。可事实却是，肯德基方面不仅隐瞒了自检结果，而且并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同，直到2012年8月才将其清除出供应商名单。他们哪里还把消费者的健康放在眼里？
肯德基自以为通过狡辨能推脱责任，赢得中国消费者的同情，可中国消费者又不是傻子，法律规定一清二楚写在那儿，不是谁想赖就赖得了。在此，我们要郑重奉劝肯德基方面，如此耍小聪明，只能欲盖弥彰，让人越来越厌恶。（吴应海）
