今年77岁的陈君石，是中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。在近日与北京媒体对话时，他一是强调“科学家要说官员不敢说的真话”；二是认为“公众希望政府什么都管，很多人把所有的食品安全问题全部归因于政府监管失职，这是不全面的”。（6月18日《新京报》）
平心静气，不能不承认，尽管这位专家先前对有关食品安全的一些发言遭到网友们“拍砖”，但说食品安全问题不能全归于政府，还是比较客观的。时至今日，谁都不难明白，中国食品生产厂家的职业道德不提高，食品安全就是一句空话。正如中国乳制品工业协会理事长宋昆冈近日对媒体发表看法，认为国内乳制品问题不断的根源不在技术层面，主要还是职业道德问题。
谁的职业道德问题？显然指生产厂家。陈君石就说：“我始终强调食品安全的第一责任人是企业，如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来，而目前的社会舆论是任何事情都该由政府负全部的责任。”
自己生产的食品是否安全，谁都没有厂家清楚。然而，现在一些无良生产厂家常常利用政府部门在管理方面的缺失，大发不义之财。
这种现象很能说明，食品安全问题既与政府的管理有很大关系，同时也是整个社会的问题，尤其是全民职业道德的问题。有人可能会说，我只是个消费者，既不生产食品也不销售食品，我有什么责任。是的，当你只是个消费者时，食品安全问题没有你一点责任。可如果哪一天你也生产或销售食品，你还敢说你的食品安全没一点问题吗？
说到这里，不由得想起那句中国几乎人人耳熟能详的成语：“道不拾遗，夜不闭户。”试想，在这样一种美好社会，即使没有警察，你也不用担心财产安全。同理，如果全民的职业道德普遍提升，人人都是职业道德的模范遵守者，即使没有政府食品安全管理部门，我们的食品至少也比现在要安全得多。
这样说，绝非要为政府管理部门开脱，更不是要减轻管理部门的职责，正如陈君石专家所说：“中国经济发展已经进入现代社会，但公众的科学素养和独立判断力还远远跟不上。一些指责政府的声音，哪怕说得不对也是好的。”
而政府管理部门也只有加强监督，完善管理，依法对一些不遵守职业道德的食品生产和销售者进行严厉处罚，如此这般，庶几可将食品安全问题降低，再降低。（闵良臣）
