近年来，社会上关于食品的谣言层出不穷、屡禁不止，甚至引发公共危机。食品谣言为何如此泛滥？近日，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和搜狐新闻中心进行的一项调查显示(6891人参与)，50.0%的人认为当下关于食品的谣言较多。（《中国青年报》6月19日）
食品谣言的泛滥，几乎与食品安全危机如影随形。有些谣言不仅弱智，而且年复一年重复泛起，但总是拥有市场。比如“西瓜被注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂增甜”，这种信息早就被证明子虚乌有，但还是流传甚广。而近年来几乎每到夏季，“西瓜打针”的谣言就会开始流传，屡辟不止。再譬如各地频出的抢盐风波，尽管谣言本身并不具有“技术含量”，却始终能在最短的时间里诱发社会效应。
谣言何以屡辟不止？有人说这是因为我们缺乏理性的公民独立判断力，从而导致相信谣言、传播谣言，从谣言的受害者不知不觉沦为谣言的帮凶。这话听上去似乎有些道理，千百年来，流言蜚语在中国一直大有市场；但反过来说，公民理性的养成需要一个渐进的过程，不仅需要公民个体的善思判断，还需要外力推动和制度保障——换言之，我们至今还缺乏一个滋养公民理性的社会土壤，最大的障碍就是信息公开机制的落后和乏力，辟谣总是在谣言之后姗姗来迟。
不过，公民理性缺失其实并不是食品谣言泛滥的关键因素。食品谣言泛滥在某种意义上说是食品安全危机的“倒逼效应”使然。因此，要想禁绝食品谣言泛滥必须要真正消弭食品安全危机，重塑消费者对于市场和监管者的信任。如果这种良性健康的信任体系不能得到构建，食品谣言终归是“辟”不掉的。（陈一舟）
