6月12日，广东佛山通报了7个使用问题半成品酱油生产的酱油企业。涉事的广东开平市长沙亿华达调味厂负责人称，查处前一个月已将问题酱油卖出，“成品酱油召不回来了，都被消费者吃进肚子里了”。（6月13日《新快报》）
当地问题酱油厂负责人上述一番话，无论是有意识的推诿责任，还是缘于对问题严重性的认识不足，曝露出的是国内食品方面召回机制的不健全。在非食品安全领域，如汽车产品召回机制，2010年国家逐步重视并颁布了《汽车缺陷产品召回规定》，其他电器类产品也逐步完善和实施了召回机制。其实，对于食品方面召回规定也不是没有，早在2007年，国家质量监督检验检疫总局就发布了《食品召回管理规定》，其十九条、二十条等，详细规定了“主动召回”机制。然而，“吃进肚子里的食品”如何“召回”没有任何说明，这未免是食品召回的遗珠之憾。也可能正是一些问题厂家有“底气”的根子所在。
现实来看，目前推广的“召回”制度缺陷不少。基本上是，“没吃的可以召”，“吃了的基本不召”；“马上犯病的召，长期累积才致病的说不清、也没规定召”。这种召回的弊病早有先例。双汇“健美猪”事件之后，召回的也不过是没吃的存货，进了肚子里的、很明显一定会给消费者带来伤害的，召回了吗？谈到赔偿了吗？就因为沉积下来的“伤害”，消费者根本拿不到证据。这才是令人纠结的“无法召回吃进肚子食品”的缺憾。
所以，笔者以为，应以“问题酱油”为契机，深入反思一下时下的“召回”制度，重新厘清商家的真正责任，不仅应包括现时的、也有必要加大责任到未来的、长期的损害责任上。对于已经吃进肚子里的问题食品，已经造成的潜在的、长期的损害也要管，也要赔偿。这才是“召回”的实质。
解决问题并非不可能，这也涉及社会公平问题。具体而言，应从生产和销售源头来确定“问题产品”总量，在安排赔偿和“召回”上，就应以一个总量赔偿额度来核算；对于确实食用了“问题食品”，又没有凭证的哪一部分赔偿，可以列入公共赔偿基金。目的是避免无良商家因为“肚子里的”无法“召回”而逃避部分责任。让公众普遍享受到这份“赔偿”，让赔偿责任贯彻到每一份食品的“始终”，其意义除了加大惩戒力度之外，也利于保护消费者权益。(毕晓哲)
