我国首部饼干国家标准将于5月1日起正式实施。康师傅相关人士昨日表示，新国标的实施对该公司影响不大，该人士称：“我们企业本身标准要比国家标准高出不少，目前很多产品已经标出了相关内容。”
中国焙烤工业协会理事长朱念琳昨日表示：“新标准的实施将有助于规范企业标准，使行业的发展更加顺畅。”
国标饼干新定义
据了解，新国标将“饼干”定义为：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。 朱念琳表示：“这使我国的饼干行业标准更符合国际标准。”
营养含量需标明
整合后的标准有两个重要变化。按照国标要求，饼干外包装上要标明配料清单及各类营养指标的具体含量。这项规定可以杜绝一些小品牌饼干虚假宣传的现象。例如，以前一些饼干宣称“高钙”，却未在包装上标明钙成分的含量，这种口说无凭的时代将会结束。
新标准还要求统一饼干产品包装上的字体，避免对消费者造成干扰。例如“巧克力夹心饼干”，以往有企业为了使自己的产品在其他饼干产品中突出出来，放大了“巧克力夹心”的字体，却把“饼干”进行了弱化处理，使得一些本身毫无特点的饼干，因为这种喧宾夺主的处理而显得“更有营养、更有口感”。今后，这种打擦边球的小动作将被禁止。
不过记者发现，目前市场上有不少饼干包装上的营养指标依然含糊其辞。如一些高钙饼干，消费者根本无法从包装上判断其中的钙含量。
