“你看舌2了吗？”最近，美食纪录片《舌尖上的中国2》席卷大江南北，生生把“舌2”这一诘屈聱牙的简称整成了流行词，“高大上”的纪录片和“下里巴人”的“吃货”终于有了一次完美的结合，食不厌精脍不厌细的中国人在味觉的集体怀念中，达成了对美食人生的共识。（5月26日人民法院报）

　　最近《舌尖上的中国》风靡大江南北，此片以深厚的人文情怀将中国各地的美食汇聚于人们的味蕾。精致的画面、优雅的解说词、浓郁的乡愁、四溢的芳香将各种小食勾勒得淋漓尽致。但吃货们不仅仅要体会到《舌尖上的中国》的味感，更要体会出中国包含文化博大精深的气质与内涵。

　　中华饮食也是一种性情文化之显。《寿世保元》亦有云：“食惟半饱无兼昧，酒至三分莫过频。”食什么，怎么食，其实是人生的一种生活态度，故而猛虎食肉，孱羊食草，两者之性趣各有殊途。山西、兰州之食面，广东之饮茶，内蒙之啖肉饮奶，四川、重庆之火锅，各有其妙趣，吃的是食物，养的是性情。有人说南粤之人精明务实，大漠之人豪爽开朗，山地之人厚重质朴，这与饮食文化也有着千丝万缕的联系。再者，古代中国人多信奉轮回之说，而饮食文化也在中国人的性情中融入了轮回的宗教感情因素，正如有的人说人的吃喝排泄系统就像一个轮回的世界，嘴巴是前生，胃乃今世，涸藩乃来世。这也彰显了中国人性情较为和善和温顺的原因，我们从中华包含中也可从中窥豹。

　　中华饮食也是一种民族文化传承。我们在过寒食节与端午节时，也增添了一份民族文化的传承，有不食嗟来之食之自尊，有肝胆报国之豪情，亦有思今抚昔之感叹，此中种种，由人各异，唯一不变的是千古之流传在我们国人中的文化基因罢了。饮食亦以诗文而盛传，诗文更因饮食而有味。苏轼《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。”张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”苏子之写茶，可谓独得其妙趣，将煮水、炒茶、泡茶写得生动传人，文字之间已传来沁人心脾之茶香；张志和之诗，“鳜鱼肥”之“肥”字，尤突出食鱼之特征，鱼非肥不可食也，白肉黄脂，于清水处煎煮有道，甚有美味也。

　　人间万象，飞禽走兽，凡是尚可寄生于生命之体者，无不离开饮食之问题，而作为万物之灵，我们更是对饮食有着入魔一般的痴迷。俗话说：“民以食为天。”中华之饮食已经上升到天的高度了，而中华传统之敬天、崇道之理念，将天视为帝，将天视为尊，说明了对食之一道的推崇。而往往国之大事，在举杯谈笑间悄悄解决，刘项之鸿门宴，铁血与阴谋贯穿于中；青梅煮酒论英雄，论说天下谁是英雄，奠定三分之局势；宋高祖之杯酒释兵权，三杯两盏淡酒令猛将解甲归田。

　　古希腊哲学家苏格拉底说：“人吃着是为了活，人活着不是为了吃。”对于饮食，其实我们还有更深层的入世之意味。宋之文士苏辙曰：“人生在世，不出一番好议论，不留一番好事业，终日饮食暖衣，无所用心，何自别于禽兽？”好为饮，好为食，我们可称之为妙人也，正如曹雪芹《红楼梦》里的道姑妙玉，不染世事，掬雪为茶，携梅为友，冰清玉洁，不食人间之烟火。饮食中更深层的含义是独食与众食之问题，独乐乐不如众乐乐，独食食不如众食食，杜甫诗《茅屋为秋风所破歌》曰：“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。”若我有食，天下皆有食，岂不是食之更有味，红尘之世，有饱食而无所事事者，亦有面有菜色终日忙碌者，有朱门酒肉臭者，亦有路之冻死骨，出世之道人、释门，我们学之不来，亦不敢学，只有自食而思天下之食，方为食之上者也，正如铁人王进喜说：“牛吃草，马吃料，牛的享受最少，出力最大，所以还是当一头黄牛最好。我甘愿为党、为人民当一辈子老黄牛。”虽然王进喜的时代已经离我们远去，但他的这种精神却永远地留在人们的心中，铁人之肺腑言语，对于那些尸位素餐之侪，难道没有一丝丝的震憾力吗？

　　如今社会，物欲横流，天上飞的，地上跑的，水里游的，哪一样不能成为我们的盘中餐，哪一样不能成为我们的腹中食，但我们缺少的正是吃的那种内在的精神与涵养。温家宝总理论及为官之处，喜好引用郑板桥《潍县署中画竹呈年伯包大中丞括》的诗句：“衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声。些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。”此中正有《左传?曹刿论战》中对“肉食者鄙，未能远谋；小惠未徧，民弗从也；小信未孚，神弗福也”的痛斥，大有“小大之狱，虽不能察，必以情”的体恤之心。

　　所以，《舌尖上的中国》，我们不仅仅要关注中华饮食的感受，更要关注“舌尖上的中国精神”。（中国台湾网网友：别亚飞）

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