食品业应从严自律 真金不怕火炼

　　台湾地区一系列的食品安全事件引发了严重关切，台湾地区领导人马英九最近在“2013年消费者保护国际研讨会”表示，消费者处于弱势，当局必须确保食品安全；上月30日举行的一次台湾食品安全会议上，马英九宣示重建食品安全体系，台当局应严查重罚，并呼吁业者自律。台湾《中华日报》4日发表社论说，台湾食品业必须面对“三严”：被动的从严检查、从严处罚，尤须主动的从严自律。全文摘编如下：

　　在马英九高度关切下，台湾各部门在食品安全“立法”与管理上，应会有一番作为。倒是要求业者自律亦即“自我管理”，或有人认为只是唱高调，其逻辑十分简单，因为业者普遍缺乏自律，一味追求低成本、高利润、高市占率，才使食品安全问题一发不可收拾。这种悲观论调固然成理，但反向思考可以得到乐观结论，因为自律何尝不是厂商在愁云惨雾中，突围、自救乃至异军突起的良方？

　　经过一波波风暴，消费者对食品大厂的信赖几已彻底崩溃，回头看厂商之前推出的各种电视广告，画面唯美，对白动人，直扣人心弦。如今与事实对照，不啻显现“秀而不华，华而不实”，让人觉得莫大反讽，更感到相当恶心。

　　在一片“食在不安”氛围中，若有厂商采行高标准的自律作为，以铁腕要求品管，更主动委托国际认证大厂对自家产品长期严格追踪检测，包括原料取得、生产过程、生产环境，且不定时抽验流通市面的产品，并定时公布检验结果。凡此应是自我管理的必之举。

　　“真金不怕火炼”，厂商厉行自我管理，大可主动邀请学界、主妇、消保人士、媒体，组团来厂近距离掌握制程，了解为消费者生产安全食品，同时听取专业建言，立即着手改善，例如《商周》踢馆报导刊出，即有厂商邀请媒体与陈良宇老师到厂实地验证，声言只要确认成分疑似有害人体，即使台当局法规允许，都会主动追踪改进。试想，消费者岂惊艳之余，对其产品不就更具有信心？

　　诚然，自律难免增加成本，但相较于动辄数百万计的媒体广告，其实是最低廉的“广告”。何况花钱买广告，即使短期内能对消费者催眠，市占率得以立竿见影，但广告标的一旦传出是“黑心食品”，其后果将落得“又在骗人”而使市售几近“败市”。故而持之以恒的严格自律，必能感动消费者，建立无可撼动的口碑与商誉。套句超跑车迷的话，不自律的厂商发现大势不妙，要想迎头赶上，就只有“吃灰”的份。

　　历来台湾口碑商品所在多有，例如某厂牌电扇、电锅；某厂牌水晶肥皂，外型古朴，制程严谨，用料既讲究又单纯，绝不为了讨好消费者或降低成本，使用不可告人、有害人体的原材料，还美其名曰“独家配方”。几十年过去了，浪淘尽多少风云产品，却只有天然、安全、可靠的“良字号”老牌商品屹立不摇。

　　自律难吗？一点也不，只要站在消费者立场，坚持“我自家生产的食品，我自己可以放心吃”，必然不怕消费者“货比货”，而消费者在“看、听、尝”之后就可以“识货”，成为“死忠”支持者，这种“消费忠诚度”绝非那些虚拟、唯美的广告可以轻易动摇的。

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