如今，人们打招呼基本上不用“吃了吗”这句话，而多用“最近什么不能吃了”这句话。这只是个玩笑，但现实却让人一点都笑不起来。
最近，江西省部分企业涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋的消息一经媒体曝光，皮蛋便成了新的“过街老鼠”，消费者可不管皮蛋的产地是哪里，只要看到皮蛋，有的立马退避三舍，此时的媒体便成了“侦探”。可即使记者“侦查”到有皮蛋产自“重灾区”，但没有相关部门的鉴定，也无法给出皮蛋究竟有没有安全问题的定论。如此一来，老百姓更纠结了。
“一种坏皮蛋让全行业名声受损”，那些本来没有质量安全问题的企业遭殃甚至消亡，这让诚信生产者很受伤。同样，仅靠媒体第一时间到市场“侦查”，让老百姓也很受伤。最初，一旦出现食品安全问题，相关部门还会迅速反应，将问题及时“落地”，但随着食品安全问题不断增多，这样的“快速反应”反而越来越少。
暂且不论食品安全问题屡屡发生是因为企业道德缺失抑或是政府监管缺位，仅就目前消费者获取食品安全信息基本靠媒体“侦查”这一点，就很说不过去。实际上，相关部门快速反应、及时披露才应该是创建食品安全体系的重要一步，对提高消费者的安全感和对政府的信任度将起到至关重要的作用。
笔者认为，相关部门要加强对本地生产企业的监管，把食品安全问题扼杀在萌芽之中。对其他地区食品安全问题，也要尽快在第一时间进行市场调查，确定本地市场上相关商品是否也有质量问题，向消费者公布调查结果。别总让媒体和老百姓自己做“侦探”，圆大家一个“食品安全梦”。（张玮炜）
