据媒体报道，卫生部近日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法，经过论证特异性均不够强，有关部门将再次向社会公开征集方法。有资料显示，从世界各国情况看，目前还没有特效的地沟油检测技术。
油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域13名专家联合进行科学论证，最终都不能确定明显区分地沟油和食用油的方法，这恐怕是比9月中旬破获跨省地沟油大案更让人震惊的消息。我们不禁要问：是我们的食用油标准太低，还是地沟油“太干净”，以至于连专业技术人员都难辨真假？
9月13日，在公安部破获的地跨浙江、山东、河南等地的地沟油制售食用油大案中，案件调查人员发现，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节于一体的地沟油黑色产业链早已形成，并打入到正常食用油市场。
地沟油产业链条存在这么多年，并且渗透到批发零售各个环节，无论是地摊小吃、家庭餐桌还是星级饭店统统中招。在此情形下，再花大力气去辨别何为地沟油，何为正常油，无异于“麦囤里面捡绿豆”，成本太大却收效甚微。从根本上治理地沟油问题，还是要回到食品监管的传统道路上。
一是要从源头治理杜绝地沟油流出。此次涉及地沟油大案的格林生物能源有限公司，其实就是打着生物柴油的旗号，行制售地沟油的勾当。有关部门对此竟一无所知，直到案情波及全国并造成不可挽回的损失才被发现治理，可谓后知后觉。因此，从源头把关，监管地沟油回收利用各个环节，确保地沟油不流向市场才是解决地沟油问题的最关键环节。
二是严格食品质量监管标准。众所周知，由于地沟油来源和加工环节的不正当，导致里面存有很多的有毒有害物质。麦子和绿豆不好挑拣，有毒油和健康油则一检测就能看出来。因此，在食品安全检测中，也就根本用不着费尽心机地区分何为地沟油何为食用油，只要认清健康油和不健康油这一个标准即可，危及健康的食用油与地沟油有什么区别？
地沟油要严查，制售地沟油者也一定要严打，这是公众的期待，有关部门为此找到简便易行的检测办法，也是为了寻找证据打击制售地沟油。但我们在努力区别地沟油与非地沟油的同时，切不可因此走入食品安全“出身决定论”的误区，认为来路正当的食用油就是安全的。须知只有确保所有来路的食品都安全，才是我们加强食品安全监管、维护公众健康的最终目标。
