据中国之声《央广新闻》报道，扎啤是很多人夏季的避暑必备品。趵突泉、崂山等是山东的名牌啤酒，也是当地人饮用扎啤的首选。而记者调查发现，济南市场上20%左右的名牌扎啤可能是假的。是由非法"黑作坊"生产分装而成的。那么扎啤"黑作坊"到底是如何运作的？"黑扎啤"流向了哪里呢？
济南夏天有吃地摊喝扎啤的习惯，到了夏季的时候扎啤销售很非常火爆的。有数据显示，济南市区日消费扎啤近400吨，其中，趵突泉扎啤日供应量约300-350吨。这就意味着看起来市面上家家都打趵突泉旗号，其实这其中有20%左右可能是假的。
济南趵突泉啤酒公司打假办人士表示，济南市区二环路以外扎啤的市场混乱，非法扎啤灌装点之前多达二三十个，现在日分销量10至20吨的至少还有四五个。拉罐的大车每天深夜进入济南，上午分装完毕，然后由分装点再次灌装对外销售。由于非法啤灌装点占据城郊接合部，送酒点主要辐射市区周边，加之监管部门的精力有限，只能重点监管市区内扎啤经销点。所以，市区二环路以外，扎啤的质量很难保障，卫生状况也令人堪忧。
据调查，利益还是导致罐装啤酒比较盛行一个重要原因的，像正规厂家的一大罐啤酒出厂价至少在2000元以上，而从一些外地小厂拉来的啤酒，每罐出厂价还不到1000块钱。这些酒若打着"趵突泉"等正规酒厂的旗号对外卖，则能获得非常大的利润，每桶利润可近200%。而且开设一个扎啤屋不需任何审批或执照之类，几张桌子、马扎就可以开起来，投入四五千元左右，干好了一月左右就能收回成本。
所以说"黑扎啤"灌装窝点难以禁止，利益是一个重要原因。另外这些非法扎啤灌装点非常隐蔽，要么是白天休息晚上灌酒，要么是分散经四处打游击，根本不让陌生人靠近，所以也很难完全取消。
根据记者了解到的情况，在辨别真假方面，由于成本低质量差有的还甚至还加入了糖浆、麦芽糖，只有5、6度，所以黑扎啤的口味很淡，像兑了水一样，我们请消费者一定要小心的识别。
