“康师傅”华北区董事长张百清在论坛上接受记者采访。（中国台湾网 高珲 摄）
中国台湾网6月12日北京消息 为贯彻落实新颁布的《食品安全法》、应对食品安全问题的挑战以及加强食品安全监督和管理，主题为“食品安全：在法律和责任的道路上”的2009中国食品安全高层论坛今日在北京举行。台企“康师傅”华北区董事长张百清在论坛上发言并接受了记者专访，他表示，“食品安全一直都是企业绝不退让的责任，而新的法规对企业是个鞭策，对大众是个保障，是一个乐观其成的事，我们将坚定支持新法规的推动，促进行业健康有序的发展下去。”
近年来，食品安全正在成为一个全民关心、全球关注的重大问题。今年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议表决通过《食品安全法》，并于2009年6月1日正式实施。该法包括建立食品召回制度、统一食品国家安全标准、取消食品“免检制度”等内容。新的法规将从源头抓起，落实生产经营者责任，到规范各项标准，完善政府监管职责，食品安全法以全新的理念和制度为公众构筑了严密的食品安全网络。
新法规鞭策企业 保障大众
对于《食品安全法》的颁布和推动，张百清认为新的法规对企业是个鞭策，对大众是个保障，是一个乐观其成的事，最终目的是让消费者享受到最好的产品。
“新法规让企业在经营上更加具备原则性，让在大陆从事食品行业的台资企业更加有了方向。我们将坚定支持新法规的推动，促进行业健康有序的发展下去。”张百清表示，为了配合国家的政策和市场的需求，企业今年还成立了食品安全部，配有专门的人员在做食品安全的工作。
食品安全 是诚信也是责任
“食品行业是个老实人的行业，诚信永远是摆在最前面。”张百清指出，“康师傅”1992年在天津开发区创办，食品安全一直都是企业绝不退让的责任，也是运营的一个基本原则。
坚持诚信、务实、创新的理念，提供安全、便利、实惠的产品，这是企业的基本规范。张百清表示，“康师傅”在这方面也不例外，企业不断在口味上进行创新和研发，也符合消费的需求。“我们在口味上有160多种，但是从世界的方便面来看，日本有六七百种口味，还有很多口味可以发展，在食品安全的支持下，我们有很多口味可以进行深度和广度的发展。”
“安全的基础上讲究实惠，价廉物美是消费者始终不变的需求，这也是我们追求的。”张百清表示。
安全生产 关键在控制源头
对于食品的安全，最主要的控制环节在哪？“当然是源头！”张百清指出，源用料的采购和生产一直是企业重视的，源用料环节把关可以降低风险、降低成本的作业，同时也可以让企业和上下游整个环节结合起来。“在质量管理方面，我们的质量管理不只是在生产线，从生产前端，源头的作业上就开始了，还有管理透明的作业，我们有十几个安全部门，这方面工作的推动是不可或缺的。”
在日常的工作中，张百清表示，从品质认定作业到内部控制规范操作，集团也非常重视，并不断针对这些进行培训，每天都有将近百名从全国各地来的员工和协作厂商参加这些培训。
与行业沟通 促进市场发展
在金融风暴冲击下，大陆市场的内需作用可以为食品企业带来很大的成长空间。“作为企业来讲，现在我们应该是对行业比较重视，我们希望在和谐、自律、发展、效率里面把行业做大，在大陆领域做得更多、更广，这也是企业和行业之间的社会责任。”张百清表示，“康师傅”和行业的互动一直是非常紧密的，邀请行业一起来沟通，共同讨论制定和谐、自律、效益、发展的策略，在行业和谐的基础上探讨如何创新和发展。
“有人说同行是冤家，在我们来说同行是一个可以共同促进市场的伙伴。” 张百清希望整个行业能联合起来，把这个市场发扬光大。（记者 邵磌）
