致力食品安全与创新 知名台企旺旺发布冷链新品

　　展览会现场

　　2016年中国国际食品安全与创新技术展览会20日在京开幕，作为参展企业之一，台湾知名食品企业旺旺集团发布了冷藏产品咖啡冻、茶冻和取自于深海鱼的鱼烧等新品。

　　食品安全与创新技术，目前已成为决定食品生产企业能否永续成长发展的两大核心要素。旺旺集团生产总处副总处长陆健告诉记者，旺旺近期致力于产品创新和科技创新，建立食品原物料可溯体系，全面采用节能减排食品灌装设备，并积极拓展冷链销售管道。此次发布的一系列新产品，便是旺旺从常温乳品跨足冷链产品的成果。

　　陆健表示，旺旺集团组建了食安风险小组，从产品设计和研发阶段就引入了食品风险评估机制，在产品设计源头做好食品安全风险的管理工作。同时，对于目前数百家供应商进行了食品安全风险评估，每年不定期的进行随机风险稽查。

　　旺旺的生产基地将原料检测资料、现场质量控制资料和成品检测资料纳入SAP系统管理，物流供应链部门将食品可追溯体系建立到食品流通环节，已达到最大限度的掌控整个供应链的食品安全。

　　展览会现场

　　食品安全离不开科技的创新。对于此次发布的咖啡冻、茶冻等新品，陆健表示，旺旺集团将会在近几年强化冷链市场布局，大力推广冷链产品，力争为乳品和休闲类食品开发做好先行创新向导。

　　此外，作为一家食品生产和销售的综合公司，旺旺对于成品、配方、原材料、包装材料等产品信息的管理非常严格。该企业在大陆较早首批采用PLM(生命周期管理)系统，通过系统化管理缩短产品开发周期，降低成本和风险，缩短上市时间并提高工作人员生产率，同时实现了一个完备的信息化管理系统和集成的产品数据库，有助于未来的业务拓展和产品创新。

　　旺旺集团成立于1962年，1992年正式投资大陆市场，是台湾第一个在大陆注册商标并拥有最多注册商标的集团公司。目前，在食品饮料业投资领域，旺旺已在大陆设立了100多家工厂和300多个营业所，自主研发上市的产品约200种。在2015年中国食品产业发展和品牌创新论坛上，“旺旺”品牌荣获休闲食品类第一名和饮品类第二名；同期由台湾经济主管部门举办的“2015年台湾国际品牌价值调查”活动中，“旺旺”也在台湾食品业者中名列第一。（俞菁）