“2012台湾好食光——宝岛珍味，屏东鲜宴”推介会5日下午在北京举办，超低温急速冷冻保鲜技术、有“身份证”的鱼、美味鱼品让与会者大饱眼福、耳福、口福。
民进党籍的屏东县副县长钟佳滨在推介会上说，希望台湾乡亲能够享受的原汁原味海鲜料理能够呈现在北京、天津饕客面前，也希望有朝一日能够走近每个大陆市民的家。
面对北京各知名饭店代表与传媒，钟佳滨手持真空包装的石斑鱼向与会者解读急速加工保鲜技术，他说，“当活鱼捕捞上岸，立即用纯氧供应，以维持运输过程中活鱼的生命力。到达加工厂，立即进行放血、去鳞、去鳃、去内脏、杀菌等流程，以真空包装及-70℃急速冷冻，确保肉品运送过程的新鲜、美味与安全”。
在现场，雪花鱼片、树子蒸石斑鱼、翡翠炒海鲡等珍馐美味端上推介会时，香味四溢。
北京大学博雅国际酒店的刘姓厨师品尝后向中新社记者表示，“鱼的口味很好，入口鲜嫩，-70℃的冻鱼能这么做，很奇妙，回去会仔细考虑是否合作”。
钟佳滨还向与会者展示“有身份证的鱼”，他指着鱼包装上的“身份证”说，每一条鱼都有一个二维条码，可以查询产品编号、出自台湾哪个渔场、哪个批次上市，在哪个饭店上餐桌，确保食品安全，让人放心。
对于为何首选北京、天津两地进行推介，钟佳滨说，北京、天津距离热带较远，热带鱼供应相对困难，所以竞争较小。如果能够打入北京、天津市场，下一步将在大陆其他一线城市推广。
屏东是台湾最南端以养殖渔业闻名的县份。石斑养殖面积约1000公顷，每年销售数千吨以石斑为主的活鱼到大陆市场。
本次推介会由北京市旅游行业协会搭台，屏东县政府、台湾特色产业发展协会联手举办。(记者 刘舒凌 石龙洪)
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