将沙茶酱进行到底 “朱伯”帮台商解思乡之情

　　70年前，一位生于上世纪20年代的潮州人“朱伯”赤手空拳到高雄打拼，他在繁华之地哈马星开了一家“可香饭店”，将传统的汕头沙茶酱进行精致改良，让和他一样离乡背井的外省人也能吃到家乡味。

　　如今，“朱伯”的儿子“朱叔”又把“可香饭店”开到厦门来，即使他们家的秘制沙茶酱与本地人的口味并不一致，“朱叔”却说，就是要让大家尝尝地道的台湾味，这种对家的思念，漂泊在外的人都懂得！

　　将沙茶酱进行到底

　　位于厦门莲前车站的“哈马星可香”，名字很奇特，但了解台湾的人都知道，“哈马星”之名是因为一条专门运送渔获的临港滨线铁路，位于现在高雄西子湾前。在这家店里，导报记者遇到了“朱伯”的三儿子朱淑豪，问他为啥把高雄的店开到厦门来，这位“朱叔”笑着说，因为弟弟娶了厦门媳妇，他们兄弟俩就想效仿父亲当年跨海创业的精神，让更多的人吃到他们家的沙茶酱。

　　“朱叔”是主厨，他一边端出几道菜，一边跟客人介绍——— 沙茶肉串，肉是用水烫的而不是烤或炸的，因为他们家的沙茶酱够浓郁；沙茶火锅，汤头要煮越久越香，心急可吃不了豆腐；沙茶牛肉烩饭，沙茶酱的用量要恰到好处，不能湿湿黏黏的……

　　沙茶牛肉面、沙茶芋卷、沙茶炒脆肚、沙茶空心菜，只要客人感兴趣，朱淑豪总会不厌其烦地介绍每道菜色的渊源，有的客人甚至还会打听台湾的风土民情，“朱叔”就更来劲了，天文地理都说得绘声绘色。