两岸美食“掌门人”聚首台北 共促中华美食国际化

　　继首届海峡两岸美食文化论坛去年在北京举办后，今年论坛首度移师台北，吸引大陆数十家年营业额上亿元餐饮集团“掌门人”来台，与台湾餐饮龙头业者共论中华美食国际化发展。

　　第二届“海峡两岸美食文化论坛”27日在台北开幕，两岸餐饮集团就“如何突破传统菜肴，在创意菜和意境菜中产生的迷思”、“如何加强两岸餐饮合作，促进中华美食国际化”等议题展开讨论。

　　中国饭店协会会长韩明透露，目前大陆餐饮企业有300万家之多，年营业额突破2万亿元人民币，且连续20年以两位数字在增长；台湾餐饮行业相对饱和、成熟，且台湾美食保留、继承中华文化传统优点，更创新发扬发展，其中人文文化、绿色、清新、典雅等特色，是大陆消费者梦寐以求的，值得大陆企业学习。

　　她认为，两岸餐饮业所处阶段不同，应加强交流，毫无保留地共享经验和理念，携手提升中华餐饮在全球的地位，让健康、营养的中华美食在世界各地开花结果。

　　北京中粮西蜀豆花庄餐饮集团总经理陈超生讲到，早前曾“潜伏”至台湾考察美食，如今两岸交流频繁，他已经可以方便地与台湾业者互通经验。他认为，餐饮企业单打独斗太难做大，两岸可共同开拓国际市场。