台南药膳美食达人：爱上“厦门式”生活

　　Jodon是个热心肠，听说导报记者要采访他，他原本不大乐意，“我只是一个来厦门的打工者，又没有做什么了不起的大事”；可是，他又不忍心看到别人大老远地来拜访却无功而返，“好啦，我只是对美食、养生比较有研究，如果你觉得这些有意思，那就采访我吧”。

　　Jodon姓邱，家在台南市，供职于台湾的一家眼镜公司，10年前，公司派他来厦门，刚来的时候，举目无亲，又遇上水土不服，他一度十分沮丧。不过，开朗乐观的Jodon很快调整了心态，在台湾从来不下厨的他开始琢磨美食，广交好友，如今，Jodon笑称，这种厦门式生活，他是越来越离不开了。

　　养生经 巧用中药做美食

　　Jodon说，跟台湾相比，厦门的菜偏油、偏咸，也偏辣，刚来厦门的时候，他十分不适应，每次肠胃不适，他就要把从故乡带来的土拿出来闻一闻，再喝一杯故乡带来的水，才能缓解这种不适。然而，这不是长久之计，好在他出生于一个中药世家，从爷爷辈开始家里就经营中草药的批发，于是，他开始琢磨，怎样利用中药的特性来改良美食，使做出来的菜既美味又健康。

　　经过10年来的探索，Jodon已经发明了几样属于自己的招牌菜。其中，最让他自豪的便是“人参鸡”，他自创了一包适合做“人参鸡”的中药包，其中包含人参、枸杞、糯米等配方，煮鸡的时候，放入这个中药包，再加上新鲜的山药、杏鲍菇，就能做出一盘美味的 “人参鸡”，不失营养又十分鲜美。