徽菜、黔菜名厨佳肴亮相“台湾美食展”

　　“二00八台湾美食展”八月十五日在台北开幕。来自贵州的黔菜展区，展示了贵州菜“丝娃娃”、苗家酸鱼汤等十二道菜，贵州师傅徐静松、袁平还现场示范制作红油米豆腐、糕粑稀饭，让观众见识辣、酸、鲜、野的黔菜风味。 中新社发 曾嘉 摄

　　中新社台北八月十五日电 (记者 曾嘉 董会峰)迈入第十九届的“二00八台湾美食展”十五日上午于台北世贸中心展馆揭开序幕，今年美食展以安徽“大明洪武宴”徽菜与贵州酸辣菜为主，活动期间也将有贵州歌舞表演与多样地方特产试吃。

　　主办单位台湾观光协会表示，今年美食展十大热门主题，主要包含“大陆特展─大明洪武宴”、“黔菜—传奇风味小吃展”，以及时下岛内正热门的“乐活养生展”，还有结合地方旅游与特产的“大鹏湾风情珍馐展”、“温泉美馔展”，一直都是美食展热门节目的“厨艺竞赛”、“明星老师烹饪教室”、来自五星级饭店与餐厅的“美膳名馔展”、结合全台各地知名小吃的“美食名店街”等。

　　记者在徽菜展区看到，展区正中央设立龙椅，让参观者一边品尝主打菜“大明洪武宴”，一边享受“皇帝”待遇。共七位来自合肥、阜阳等地的安徽烹饪协会名厨前来助阵，现场制作佳肴供大家尝鲜。一位大师傅向记者讲解，安徽是豆腐的发源地，因此当地就有一千多道的豆腐菜，如何利用豆腐入菜，无论是当主角、作配角，都很有特色。

　　现场记者还看到一款“胡适一品锅”，厨师表示，身为安徽绩溪人的胡适任驻美大使期间，夫人经常烹制“一品锅”招待中外宾朋，其实就是集结了鸡、鸭、肉、油豆腐、蛋饺、丸子、青菜、萝卜的大火锅。“一品锅”遂中外闻名，因而称之为“胡适一品锅”。

　　另外像周公瑾鱼头、曹操锦囊鸡、华陀长寿汤、李鸿章杂烩、刘铭传酥鲍、胡雪岩问政笋、包公酥鱼等等，共展出二十六道名人名菜。

　　来自贵州的黔菜展区，展示了贵州菜“丝娃娃”、苗家酸鱼汤等十二道菜，贵州师傅徐静松、袁平还现场示范制作红油米豆腐、糕粑稀饭，让观众见识辣、酸、鲜、野的黔菜风味。

　　主办单位表示，展览期间每天从上午十点到下午四点半，都将有来自贵州的各项歌舞演出，像是锦鸡舞、木叶独奏、侗族琵琶歌、反排木鼓舞、踩鼓舞、敬酒歌、侗族大歌等等，每个钟点轮流演出。