腐肉借嫩肉粉“整容”(资料图片)
近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料称,烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。为此,记者对青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场进行了探访。
记者首先来到青岛市抚顺路的一家生鲜批发市场,走进一家调料店,问店主是否有猪肉香精和羊肉香精。老板告诉记者,猪肉香精和羊肉香精都是一袋12元。随后老板拿出几袋羊肉香精让记者看,羊肉香精的包装上写着:拥有浓郁的烤肉香、油脂香,略带奶脂香,主要成分为羊肉提取物、鲜味剂、咸味剂和甜味剂。记者问有没有嫩肉粉时,老板介绍说有5元和12元两种,12元的虽然贵,但是用起来省。
在后来的交谈中,这位老板还向记者透露了一些行业内的秘密。他说:“问问你朋友就知道,他们买很多肉回去,时间长了放在冰柜里也会不新鲜,但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊,也有饭馆,很好使,有时候即使肉有味了,多放点就没事了。”
“另外,你去卖冷冻肉的那里看看,会发现鸭肉很多,因为大部分烧烤摊图便宜都是买鸭肉回去,少混上点羊肉,再加上些羊肉香精,这样一串能多挣好几毛钱。”这位老板说。