油条哥：不想当红人，只想把油条做好

　　一口锅，几张桌子，几桶油，是48岁遂宁男子李刚的舞台，在这个舞台上他对市民交出了一份不俗的答卷：一年内对自家油条进行50多次试验并主动送检，成功将其中铝残留量降到16mg/kg，远低于国家100mg/kg的标准。

　　走红以来，李刚享受了不少掌声和赞美，与此同时，也遭受了不少争议和困惑。但无论前路有多曲折，李刚都表示，“我会继续把我的店开下去，给成都市民提供可以放心吃的油条。我下一步要追求油条0mg/kg的铝残留量。”

　　谈过去

　　研究国标油条因生意太差绝境求变

　　走到成华街口，随便找一位清洁阿姨问路。“李刚啊？油条哥嘛！往里直走500米，就是成华巷口子，第一家就是他！”李刚在周围人的眼里，已经是十足的红人。

　　昨日下午3点见到李刚时，这个“国标李刚油条店”已经打烊，工人们都在休息，“早上三四点就起来开始忙，直到上午11点，下午相对空闲一些，大家就休息补一下瞌睡。”

　　对李刚来说，2012年3月18日是一个永远不可能忘记的日子，“就是那一天，在多次试验后，我将油条中的明矾和油条精全部去掉，用荞麦粉、玉米、鸡蛋取代。”

　　卖油条以前，李刚在地质队背过砂、在老家当过电工，也在工地上打过工、旅游区开过干洗店，生活和工作不断变换，直到2011年前开始炸油条时，他才感到真正找到自己的位置。“其实，开始研究国标油条，是因为当时生意太差。”李刚介绍，店内主要卖油条豆浆和面食，生意最差的时候，一天最多卖出200根油条。