台当局劳动部门13日通过认定首例厨师罹患肺腺癌，与长期暴露于油烟环境有关，属于职业病。图为一快炒店师傅烹饪时因油烟弥漫，忍不住用袖子遮住口鼻。（图片来自台媒）
中国台湾网6月14日消息 据台湾《中国时报》报道，台当局“劳动部职业病鉴定委员会”近日通过认定台湾首例厨师罹患肺腺癌属于职业病，跟长期暴露在油烟环境有关。由于全台领有中餐烹调技术士证照的331805人中，有234位被诊断罹患肺腺癌，此次职业病的认定极具指标性意义。
2010年50岁的杨先生健检时发现胸部X光异常，追踪确诊罹肺腺癌，由于长期从事厨师工作，他以吸入厨房油烟致癌向“劳动部劳保局”申请职业伤病给付，但都被否决，2011年10月再向“劳动部职业病鉴定委员会”申诉，前后开会4次，通过认定属于职业病。
“劳动部劳研所”博士潘致弘分析，最主要的关键是两项比对发现，第一是33万1805人领有中餐烹调技术士执照的人中，有234人罹患肺腺癌，相较其它餐饮相关行业但比较没有暴露在油烟环境下的人来说，罹肺腺癌的比率高出2.65倍。
第二，虽然杨先生原本工作的餐厅已歇业，无法采样，“鉴定委员会”改以另一位同样罹患肺腺癌、在市场负责油炸工作的厨师进行环境监测，证实通风不好的厨房，致癌浓度较一般餐厅高出20倍以上。
“劳动部”表示，多年来送“职业病鉴定委员会”只有2件厨师罹癌案例，除杨先生外，另一案是因诊断罹患肺部鳞状上皮癌，但病因可能是抽烟引起，因此未鉴定为职业病。（中国台湾网 朱炼）
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