看台湾：台湾夜市进入“关光”时代？

　　台北某观光夜市为了留住大陆游客，设计了小吃桌餐，可让游客坐下来多品尝几道。

　　夜市的招牌小吃榜让游客对各种小吃先有个了解，选中感兴趣的再去食摊中寻找，别有一番乐趣。

　　近日，台湾接连传出“最大”夜市关门大吉的消息，令夜市的粉丝难过，也令旅游业界不安。台湾的夜市曾经风光无两，被西方媒体评为“其他地区所不能及”的景点，成为重要的旅游资源。台湾当局重金打造“观光夜市”，吸引旅游人潮。如今，旅游业者摇头苦笑：“观光”要成“关光”了吗？

　　台湾最大的夜市在哪里？还真不在台北，在台中，是“水湳经贸文创观光夜市”，于2014年夜市经济最红火时开业，上月底却吹了熄灯号，摊商黯然离去，顾客惘然若失。

　　想当初，夜市车水马龙，人们想进来得在人潮后排队。这里有700多个摊位、装空调的公厕、大型游乐设施，颠覆人们对传统夜市的印象，是一个吃喝玩乐的夜间乐园，适合全家老小消磨一整晚。这里有全台湾的“排队美食”，包括辅大愤怒大鱿鱼、高雄三星葱肉卷、草屯草鞋墩阿里山铁道红茶、彰化木瓜牛奶、文心夜市豆乳鸡等。一对每天路过此地的小夫妻曾经自豪地对记者说：“我们不用开伙，路过时从夜市带两份美食，吃一年都可以不重样。”现在夜市关门，不少老顾客只盼喜爱的食摊能找到地盘重起炉灶，也有人担心夜市美味就此消失。

　　紧接着，坏消息从新北市传来。与台北市紧邻的新北市看到士林夜市、饶河街夜市的人潮，不甘旁观，在江子翠河滨公园旁打造了有250个摊位的“新北文创观光夜市”，有吃有喝有玩有景。但人强命不强，费心费力筹划的夜市于去年11月开业，迎头赶上大陆游客退潮。再加上台湾当局要挥刀大砍军工教的退休金，军公教警消家庭发起“周六不消费日”运动表达不满，令以休闲消费为主的夜市雪上加霜。军公教警消家庭属台湾的中产阶级，是休闲消费的主力，现在却“周六不消费”，影响所及不止夜市，是台湾消费市场之殇。

　　有台湾经济界人士分析，台湾经济看不到出路，人们不敢消费，也是夜市低迷的原因之一，明年经济恶化的反应会连锁出现，届时台湾的消费市场不乐观，夜市还要面临更大挑战。

　　台湾夜市从上世纪70年代经济起飞时成长起来，由庙口、社区的小食摊发展成商圈，创造了台湾小吃的品牌，打造了吃喝购一体的休闲经济。别小看夜市50元（新台币，下同）一份的小吃，100元一个的潮包，夹娃娃、捞小鱼等游艺项目，积少成多的利润甚至与周边的百货公司打个平手，有经济学家称其为“铜板经济奇迹”。

　　夜市是台湾经济模式的看板，在传统加工业年代，三班倒的工人是夜市的消费主体。当外贸加工的尾货如服装、箱包、饰品等流入夜市，追求新潮的年轻人、白领上班族包括演艺界人士也走入夜市，令夜市从传统食摊向多元百货发展。当社会富裕后，夜市又成为休闲之地，人们到这里不只是为了裹腹和找生活必需品，是来追求美食、淘货、享受生活。夜市渐渐发展出一些代表台湾口味的名小吃，比如鸡排、生煎包、大饼包小饼、大肠包小肠、生炒花枝、药炖排骨、刈包等。当旅游产业成为台湾新的经济增长点后，小吃成为旅游资源，夜市也成为台湾旅游业的重镇。台湾当局大手笔打造观光夜市，从布局、灯光、卫生等细节入手，一改传统夜市的脏乱形象，让夜市大放光彩。台湾从北到南每个城市都有游客必到的夜市，比如士林夜市、饶河街夜市、逢甲夜市、六合夜市、罗东夜市、瑞丰夜市、花园夜市、垦丁大街夜市等。

　　现在接连传出知名夜市倒闭的消息，有人分析也是因为夜市越开越多，客源分流。此外，夜市产品的重复度太高，特色越来越少。特别是名声在外后，近几年开始出现夜市欺客现象，有的一盒现切水果要500元，一杯果汁要200元，令外来游客印象恶劣。但最重要的原因还是大陆游客锐减。逢甲夜市的管理者直言，大陆游客对逢甲夜市的贡献最大，夜市一家药妆店一年的营业额就达三五亿元，大陆游客喜爱的面膜、化妆品在此长销不衰。过去每晚都有几辆大陆游客的游览车停在夜市，现在少多了，人没了，钱也跑了。

　　虽然“关光”是一句无奈的笑谈，但台湾的夜市还会愈夜愈美丽吗？