台湾中秋三宝

　　中秋节是台湾重要的节日,无论聚餐、旅游、还是返乡,月饼、文旦、烤肉都不能少,可谓中秋三宝。

　　月饼年年出新,今年台湾月饼的亮点有“百猴追月”礼盒和法蓝瓷礼盒,“百猴追月”以生肖入饼,有传统的莲蓉、核桃、桂圆、凤梨,也有新口味芝士、铜锣烧、水果。知名瓷器品牌法蓝瓷礼盒内有瓷盘“清莲雅洁”,走典雅中国风路线,是最有气质的月饼。

　　文旦即柚子,因外形圆满又逢中秋果熟而成为佳节必备。台湾的柚子产区有台南的安定和麻豆、云林的斗六、苗栗的西湖、台北的八里、宜兰的冬山、花莲的鹤冈等地。柚子于白露前后采收,经过10多天的静置滋味最美。柚子是台湾种植面积最大的水果,今年因年初的寒害和夏季的台风减产,中秋节文旦涨价上了新闻。

　　每逢中秋,台湾各地都为规划烤肉地点而费心,虽说环保、消防重要,但谁也不敢下烤肉的禁令,因为烤肉赏月是民众一大乐趣,特别是年轻人,早早就要跑到烤肉区去“圈地”。商家更是提前抢占市场,从星级饭店到超市、便利店、网络,各种烤肉方案提前一个月就吆喝起来。有食品公司提供一条龙服务,从食材、烤肉酱到烤炉、木炭都提供,各种肉腌好串好,蔬菜洗净装盒,家人友人一起动手烤肉,比在餐厅吃饭多了过节的热闹趣味。

　　今年中秋,不少大厨出来为烤肉支招,比如肉要用旺火,菜要文火,牛肉片要出水后再翻动,脂肪少的肉如里肌、香肠、鸡翅要勤翻动,尽量原味烧烤以免酱料粘住烤架等。

　　中秋未到,月饼、文旦、烤肉的话题早就热起来了。