苗栗市甲子米粉汤的招牌芋头米粉，采用当地食材烹煮，别具风味。图片来源：台湾“今日新闻网”
据台湾“今日新闻网”报道，台湾苗栗市玉清路甲子米粉汤的芋头米粉汤、香煎芋粄、烩萝卜等，都是老板范发炽从阿婆、妈妈学来的传统手路菜，加入现代养生元素，受到消费者欢迎。
“因为喜欢吃，所以学阿婆、妈妈煮食！”范发炽说，阿婆、妈妈都有好手艺，他从小爱看阿婆、妈妈煮菜，开店时也向阿婆、妈妈请教，因此店名取“甲子”，代表店内贩卖的料理，都是经过长时间传承。
其中，招牌芋头米粉汤，选料相当讲究，芋头使用公馆乡石围墙槟榔心芋，耐煮又Q弹，不会松散，米粉来自头份镇尖山的特产，加上清淡的豚骨拉面汤头，凸显出芋头的香味，好吃又不会油腻。
他用一定比例的色拉油、猪油混合香煎芋粄，传承阿婆、妈妈手路菜，最高纪录1天可卖1200块，他特别推荐沾酱，以蒜蓉酱、醋、辣椒、九层塔混合，别有客家风味。
[责任编辑：李迪]
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