据台湾媒体报道，进口美国牛肉被检出含微量莱克多巴胺（培林），消费者人心惶惶。台大食品科技研究所教授孙璐西表示，美牛议题勿感情用事。
美牛风暴延烧，孙璐西昨晚接受记者访问时表示，以科学家的角度来看，她觉得整起争议是“很不科学的”、“已过于感情用事”。孙璐西表示，对于能提高禽、畜瘦肉率的动物用药，业界又称为“受体素”，即俗称的“瘦肉精”，在目前已知的“受体素”中，“莱克多巴胺是最安全的”。
孙璐西表示，牛肉是比白肉、海鲜不健康的肉类，以食品营养角度来说，她会建议少吃为妙；但若以牛肉中残留莱克多巴胺对人体的危害来说，“牛肉对人体危害最大的应该是胆固醇与饱和脂肪酸，而不是含量在10ppb以下的莱克多巴胺”。
“卫生署前署长”、“中研院副院长”陈建仁昨天表示，目前为止没有完整的科学证据证实瘦肉精是否危害人体健康，当局做决策前，需要搜集更多瘦肉精对人体危害的证据再做决定，因为“科学证据比任何考量都应该受到重视”。
台大兽医系名誉教授赖秀穗表示，当局有条件开放，就是“照单全收”、“马脚都露出来了！”莱克多巴胺虽然毒性低，但并非完全无风险，当局一旦开放，造成的后遗症恐怕是20、30年，他举人造女性荷尔蒙为例，30年后才造成女性罹癌的影响，莱克多巴胺对下一代的影响，难道马当局要负全责吗？
名家观点：美牛决策 求最大利最小害
美国是台湾重要的经济战略伙伴，美牛问题是当局迟早要面对的问题，尽速处理是上策，日本、韩国就是最好例子。台美双方如卡在美牛问题上，后续恐怕要付出很高的代价，从美签、军售、台美贸易暨投资保障协定（TIFA），到加入跨太平洋经济战略伙伴协定（TPP）等都会受到影响。
