据台湾媒体报道，为尽速解禁瘦肉精，新行政团队各部会动起来。“卫生署”7日下午召开今年度首次食品安全与营养咨询委员会，邀请学者专家出席。应邀出席的林口长庚医院毒物科主任林杰梁指出，瘦肉精有风险，但看来已经挡不住解禁，只希望“卫生署”未来采用最严格标准。也有学者认为，瘦肉精议题应回归专业，不该政治化。
林杰梁表示，瘦肉精有一定风险，尽管风险不高，但不用最好，不过目前情势已挡不住。“卫生署”现在能做的就是采取最严格的标准，甚至要比96年预告的标准还要严格。
例如，当时订的动物肾脏残量标上限90ppb，林杰梁认为过低。他说，民众喜欢食用动物内脏，因此肾脏标准就应该订得更高，以保障民众食用安全。
相对于林杰梁“瘦肉精低风险”论，台湾大学兽医系名誉教授赖秀穗则有不同看法。他指出，瘦肉精议题已经被政治化、民粹化，造成民众恐慌。事实上，吃了含有微量培林的肉品根本不会中毒。
赖秀穗强调，培林属于低毒性，添加在饲料中，喂食牛羊猪等动物，经过代谢后，贩售至市场时，肉品培林含量已经非常低。人食用后，根本不会产生任何危害。
赖秀穗支持“农委会”应该会尽速解禁瘦肉精，“卫生署”接着制订标准。行政团队则有责任先与消费者、畜牧业者沟通，降低民众对于瘦肉精的疑虑。
7日下午出席这场会议的专家包括林杰梁、赖秀穗、消费者文教基金会董事长苏锦霞、台北荣民总医院临床毒物科医师杨振昌、台湾大学食品科技研究所教授孙璐西等人，学者对于瘦肉精危害人体的见解不一。
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