从舌尖到心灵的一次通感

记者正在拍摄采摘松茸。

小笼包子。

远洋的收获。

　　今晚，7集纪录片《舌尖上的中国》将在央视一套晚间《魅力·纪录》栏目播出最后一集。这部由央视纪录频道推出的首部高端美食类原创纪录片，让不少网友感叹：才下舌尖，又上心头。

　　其实，无论从大众化的美食类选题，还是晚间22时30分的播出时间来看，《舌尖上的中国》在争抢收视方面无疑“先天不足”。然而，从播出第一集开始，它就径直成为“黑马”。其风头盖过同时段的电视剧；微博上，以“舌尖上的中国”为话题的内容频频“刷屏”；甚至还带火延伸行业——某知名美食点评网围绕它撰写攻略，淘宝店的订餐生意也持续攀升。有人说它是“吃货超级指南”，有人道它给予自己最多感动。而该片总导演陈晓卿坦言，自己只是怀着对食物的一份敬意，拍了一部少了宣教味的片子。

　　美食是一种热爱生活的方式

　　说是美食类纪录片，其实《舌尖上的中国》落点并不完全在食物上。一些资深食客在看过片后甚至在网上连呼“上当”：既没有罗列菜系流派，也没有展现精湛厨艺。“从某种意义上说，它并不是传统意义的美食片。”陈晓卿说，“美食只是一扇窗，我们要表现的是透过它看到的中国人。”于是，在第一集《自然的馈赠》里，观众不仅识得罕见的食材——松茸，更多见到的是藏族姑娘卓玛和母亲在森林中的采摘过程。“一方水土养育一方人嘛，这其中就包括人和食物的关系，人和社会的关系。”

　　第二集《主食的故事》中，每年农历十一月初开始，老黄每隔三天，就会拉着自己家里做的七百个馍馍，骑一个半小时的三轮车，到县城里去卖。尽管挣不了多少钱，但他坚信“人懒就没有收入”。“所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，它并不以身居何处、所食何物来界定。”陈晓卿的团队最终决定以此为拍摄基调。他们在国内走访、拍摄了不下60个地方，通过偏居乡间的草根美食达人，呈现最为本原的美食制作。

　　在陈晓卿看来，农家人不仅不迟钝也不保守，对食品的嗅觉甚至比那些烹饪协会的人还要敏感。而在观众看来，他们其实更懂得生活。《自然的馈赠》中，浙江省遂昌县的老包做家常笋汤时，毫不吝惜使用价格比春笋高出20倍的遂昌冬笋，因为在他眼里这只不过是从自家毛竹林里采的一种小菜；隆冬季节到湖北嘉鱼县采挖莲藕的圣武、茂荣兄弟每每走过农贸市场看到藕节时，总会念叨：“这些藕是不是我们挖出来的？有一种亲切感。”有网友看后如此留言：“是他们让我懂得生活其实很简单，诚心去热爱就好。”