且谈金门金酒益美食

　　台湾《金门日报》4日社论说，第六届海峡两岸美食文化交流论坛—美食厨艺大赛明年将移师金门县举办，这是日前金门县府的新闻；金门县长陈福海于接见美食评论家梁幼祥时，针对此项攸关金门的消息表示乐观其成，并表示将全力促成。而最重要的是，梁幼祥郑重表示，希望能将美食加入享誉国际的金酒元素，成为另项佳话，兼而行销金门。

　　美食评论家，也是广播电视主持人，和中华海峡两岸餐饮连锁经营协会会长梁幼祥，日前到金门县府拜会县长，并介绍历届海峡两岸美食文化交流论坛、金门美食文化节概况。县长针对此议题表示以故事、美食来行销金门是一个很美、很好的意念。早期金门任督二脉未打开，纵然有很多美食、观光景点，也很少做包装；现阶段正是时候，但如何去包装金门、说金门的故事，以开启金厦生活共同圈，用本地的食材料理展现金门的美味不但正是时候，更应注入更多的元素。对此，梁幼祥认为，以金酒元素，作为开发金门的美食，从美食展和伴手礼展，呈现整体的金门美食，以行销金门，提升金门餐饮国际化，更是重要立意。

　　以金酒作为美食元素，进而研究一套金门的美食之理念。不禁令人想起另一个成功案例：天仁茶坊的“吃茶趣”：将主业的茶叶加入美食，成为一种新时代美食。既有传统的风致；又有现代美食的意境。追溯当初动念，原本贩卖茶叶的天仁茶坊，为了多元经营，又为了上述之意境，将茶与美食结合成一种新茶道：以年轻、休闲、生活化的茶文化概念，将现代简洁、明亮设计，与传统细致优雅的质感融合，创造出时尚雅致的茶饮食文化，一时蔚为风气。为了落实此一意境，连“吃茶趣”这名称，也是衍自于赵朴初写茶诗而来的，就如同重现宋代茶馆风貌，提倡生活四艺，将插花、挂画、音乐、文化呈现于店铺的“春水堂”。

　　谈到“春水堂”，这个将插花、挂画、音乐、文化呈现于店铺，重现宋代茶馆风貌的现代茶堂，不仅重现宋时风采，最重要的是将年轻、休闲、生活化的茶文化引进来。且不管是以呈现代简洁、明亮设计，进而与传统细致优雅的质感融合，创造出时尚雅致的“吃茶趣”，或是重现宋代茶馆的“春水堂”，都有同一意念：均是一种养生的美学餐饮。此不正是梁幼祥所说：金酒与美食搭配，进而研究一套金门的美食，从美食展和伴手礼展，呈现整体的金门美食，行销金门，提升金门餐饮国际化。更是县长一再表示：包装金门、说金门的故事，以开启金厦生活共同圈，用在地的食材料理展现金门的美味之用意？

　　况且，随着消费年轻化的到来，如何开创金酒的多元经营，刻不容缓。尤其是随着养生餐饮观念之世代化，要行销美食，势必从“养生”、“故事”、“在地”化着手。以此视之，试问，又有什么元素比金酒最适宜？又有什么元素比金酒更有故事性？因此，我们认为此案甚佳且具有长远性；但最重要的是，这是一个养生的世代；更是一个美学的世代，因此，相关单位必须打破藩篱，礼聘此中专家深入研发，以臻其功。