荷兰航空买中国“地沟油”的新闻被报道后，国内网友有的兴奋，有的愤慨。兴奋的是，如果废弃油都“上天”了，能实现大规模推广，岂不是地沟再无油可捞？愤慨的是，荷兰能到中国来买地沟油，我们自己为何不能变废为宝，也让地沟油“上天”？
其实，这都是对荷兰买中国“地沟油”的误读。因为一方面，荷兰航空能消耗的地沟油，与中国的地沟油总量比起来，实在是微不足道。根据有关机构的调研，中国每年有450万吨“地沟油”，而荷兰最多只能采购十来万吨。另一方面，荷兰航空从中国购买的，其实并非餐饮企业直接流出的地沟油，而是上海一家环保科技公司由废弃油加工成的生物柴油。
也就是说，荷兰航空从中国买油，并不能直接帮我们转化地沟油，需要我们自己先进行初加工。当然，如果国外的采购能促进我们解决地沟油问题，也是大好事一件。但实际上，我们治理地沟油的关键，并不在技术方面和加工后的出路。媒体多次报道，地沟油回收正规军难敌游击队，餐厅宁愿将废油卖给“拿捞勺的”，然后转卖给社会上的食品加工经营者。在郑州，官方收购地沟油甚至遭到饭店集体抵制。换句话说，要让地沟油变废为宝，是“功夫在诗外”。
那么，究竟该如何治理地沟油，防止它们流向百姓的餐桌呢？其实也就要在两个方面努力即可。一是健全法制，加强监管，让黑心商贩得到严厉的惩罚。二是政府提高投入，给加工废弃油脂的科技企业足够扶持与补贴，让他们能以较高价格去收废油，饭店愿意把废油卖给他们。
对荷兰航空买中国“地沟油”，既别太高兴也别多郁闷。我们更需要“读”的，是地沟油能在荷兰“上天”的背后。只有借鉴到人家的真正经验，并且扎扎实实付诸实施，我们治地沟油才能见实效，真正对百姓健康负责。
