地沟油之战，打了很多年了。舆论上，人人喊打；法令上，步步严逼。从中央到地方，从多个部委的联合部署专项整治，到主管部门的悉心摸排单兵突进，一遍遍清剿，一轮轮严查，一阵阵执法，声势不可谓不浩大，但也得承认，最终的围剿成果也并未有想象中那么显著。
地沟油，或曰泔水油、潲水油，总是如下水道里的流质垃圾，从这个管道无声潜入，不就又会在不远处的另一不起眼的排水口浮出，让人心力交瘁，防不胜防。好在，各地对此早已做好了持久战的准备。去年国务院部署的全国严打地沟油犯罪专项行动的余威尚存，河南也针对郑州一些小作坊利用餐厨废弃物非法提炼地沟油的乱象，出台了《固体废物污染环境防治条例》。要求由具有专业服务许可证的“正规军”去定点收集，希望借此防止地沟油重回餐桌。（3月25日《工人日报》）
郑州去年发放首张“城市垃圾经营性清扫、收集、运输、处理服务许可证”，持证的河南郑州侨联生物能源公司，成了一支穿着统一制服、拿着工作证的几十人的收油队。但从目前反馈看，尴尬的是，在这场地沟油攻防战中，“正规军”处于下风，屡遭饭店集体抵制。而无证的私人收油队则能恣意收购。
“反正都是给，谁给钱我就给谁”——这话代表了不少饭店老板的心声。其实，这不能怪餐饮老板们势利，在商言商，这是最经济最理性的市场选择。餐馆只管卖掉自己的餐饮垃圾，至于收购方拿去干啥，确实不在老板们考量范畴。
私人收油队若涉嫌地沟油犯罪，则理应由执法部门出面，移交法办。总之，卖掉餐饮垃圾，并不理亏。可见，持证收油的“正规军”和私人收油队第一个回合，是输在钱上。而这又显然不能怪罪持证单位吝啬，不肯出钱收购。因为非法的地沟油产业链上，简单加工，倒手出售，完全是暴利产业。而正规的生物能源餐公司，餐饮垃圾转化为生物柴油等能源，技术、生产等成本不低，而利润则不高，若在收油时和私人收油队进行价格战，必败无疑。
而严厉打击地沟油犯罪，显然又不是一家生物能源公司的责任。而且既然是持证上岗的正规收集处理餐饮垃圾的公司，还是变废为宝的新能源领域的尝试和代表，那么，这种正规的收油公司在收集过程中，理应得到政府的相关扶助补贴。政策方面、技术支持方面，特别是经济补贴方面，都应有全方位的倾斜和扶持。唯此，收集餐饮垃圾的持证的正规军，才能在最初的原材料收集争夺战中，具有竞争力。
曾有报道称，在将地沟油转化为燃油能源方面，中国农科院油料研究所副所长黄凤洪认为，国内在相关领域的技术实力丝毫不逊于外国，而目前最大障碍在于地沟油集中收运、处置体系不健全。
所以，如果在相关公共政策设计和执行有效，立法、执法、护法工作有力，有法可依、因地制宜，结合当地实际来处理餐厨垃圾，而且卫生、质检、工商、公安、城管等多部门联合布下监督大网，让非法的地下炼油作坊，收油队的地沟油收运加工销售，再无生存之地。
只要我们看好生物质燃料、新能源的市场前景，大力扶持从回收到能源转化的持证的专业公司，让从餐饮垃圾回收，到之后系列的清扫、收集、运输、处理服务，都置于监督之下，那么就可实现从源头上的监控：让每一桶泔水从收购起就有了一个辨识码和身份证，彻底切断它再次流向餐桌的暧昧之路。如此，持证正规军完胜，非法收油队溃散，清剿地沟油，才会取得实质胜利。你也才不用再望油兴叹，不用感觉那么无力了。
