泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。(5月9日《人民日报》)
我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。我国含添加剂的食品达万种以上。一天进食八九十种添加剂，足见添加剂使用之普遍。
消费者选择食品，特别注重“色香味”：吃馒头，越白越好；吃东西，表面光鲜就好……所谓“一俊遮百丑”。于是，毒鸡蛋来了，毒食油来了，石灰粉来了，瘦肉精来了，毒豆芽来了……也正因如此，“面粉增白剂”的去留曾争论了20年，同时也让更多的食品添加剂有了市场。
可事实上，食品添加剂的诸多问题正在蔓延。比如“一滴香”。只要滴上一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤。但食品专家称，这种名为“一滴香”的添加剂，含有对人体有害的物质。只不过，目前国家尚无标准禁止。还有，关于添加剂是否对人体有害，质监和卫生部门也没有一个确定的说法。“一滴香”事件就是佐证。
更令人痛心的是，一些黑心企业、商贩浑水摸鱼，以添加剂之名，伤天害理，坑害消费者。三聚氰胺、石灰粉、皮带奶、苏丹红、敌敌畏……这些都足以令国人警醒。目前，违法添加和滥用食品添加剂，已经成为食品安全的最大隐患。其中，固然有国人传统消费观念的原因，但更重要的是利益使然。
既然食品添加剂有这么多不确定性，为什么非加不可呢?人们常说，“食绿色、吃健康”，自然的才是最好的。这些夹杂着五花八门的添加剂的食品，如何能够得上“绿色”、“健康”?即使有些是为了便于食品储存、保鲜，也是标准允许添加的，但每天都要吃进去八九十种添加剂，都是非加不可吗?
“食品添加剂之父”安部司曾为自己研制、推销的添加剂津津乐道，直到发现女儿也热衷于使用添加剂之后的食品后，他才“充满了罪恶感”。“面粉增白剂”的引入、推广者——现任中国粮食行业协会小麦分会理事长的王瑞元，从2000年开始，在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁，企业禁用“面粉增白剂”，“如果看不到禁用，我死不瞑目!”不要等到自己身边的人都患上“依赖症”，才开始考虑食品添加剂的危害。
民以食为天，食以安为先。目前，虽然有252个食品添加物质有“户口”，但还有很多违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象。报道显示，擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。笔者认为，对食品添加剂应采取强硬手腕，严格按照标准执法，对可加可不加的、违法过量添加的，应一律叫停。（王文武）
