更严格的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端?

　　2月19日,因证照问题停业一年多的“网红美食”梦花街馄饨在上海重新开业。至此,阿大葱油饼、梦花街馄饨这两家命运多舛、也曾被媒体高度关注的上海民间小餐饮,均得以合规“复出”。

　　两家草根餐饮之所以广受关注,不仅在于它们都是媒体眼中的“网红美食”,更在于它们集中反映了社会与公众对食品安全监管的纠结与思考。一方面,更严格的食品安全监管是人心所向、大势所趋,因此餐饮合规化的要求实属必然。另一方面,由于准入条件的限制,以及一些大城市越来越高的租金等原因,又使得一些原本颇有口碑的民间传统美食沦为“非法经营”。难道好的食品安全监管就要把门槛高高筑起,与那种传统作坊式的美食文化格格不入?

　　监管不应该成为一场没有赢家的“猫鼠游戏”。更严厉的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端,从而寻求市场与监管的“最大公约数”?说到底就是寻找政府职能转变和释放发展潜能之间的平衡,这正是对政府现代治理能力的考量。