台湾美食展开展 大陆厨师秀“神技”

　　8月17日，台湾美食展在台北世贸一馆开幕，两岸美食汇聚一堂。图为展出的竹筒美食。中新社发 郭军 摄

　　为期4天的台湾美食展17日在台北世贸中心一馆开幕。来自台湾各地的美食小吃和精致料理在开展首日即让参观者大快朵颐。大陆三位厨艺特技大师的精彩表演也令人拍手叫绝。

　　本届台湾美食展以“一府二鹿三艋舺饮食文化特展”为主轴，精选展示古早味小吃、特色宴席、点心美食，同时推出“台中果珍馔”、“筍鲜茶香南投纸美”、“东海岸鲜味展”、“健康饮食概念展”，以及精彩的厨艺特技表演和厨艺竞赛。预计本届美食展可吸引15万人次参观。

　　开幕当日，在人潮涌动的美食展现场，“两岸美食交流”区的厨艺特技表演吸引了众多观众。李红凯、张亚军、曹乃胜3位分别来自四川、山西、安徽的厨艺大师，分别表演了手擀金丝面、花样扯面、气球上切肉丝、踏板拨鱼跃龙门、90米萝卜丝等绝活。

　　李红凯表演的是手擀金丝面。只见他擀出的面皮又轻又薄，透过面皮居然能清晰看见普通报纸上的小字。擀出的面皮再经手式普通菜刀切出细如发丝的面条，据说普通缝衣针的针眼能同时容纳45根左右面条。这一项目已成功申报吉尼斯世界纪录，还曾在香港和马来西亚等地表演。

　　曹乃胜的“钢针气球上切肉丝”也令人啧啧称奇。放在普通气球上的肉片，在他的刀下被切成片，随后再切成丝，粗细均匀，而气球表面没有一点刀痕。

　　在“台湾世纪美食特区”，精选自台湾各地的30家美味小吃也令参观者流连忘返。其中包括美味弹牙新竹地道贡丸、酥脆多汁的台南虾卷、鲜美入味的屏东猪脚，还有苦瓜冬瓜一起入味的排骨汤、用顶级芒果搭配阿里山黑糖的芒果雪花冰等。(记者 郭军)

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