记者24日从广东顺德宣传部门获悉，有“中国厨师之乡”称号的广东顺德派出厨师团赴台湾，参加26日在台北举行的2011届世界厨王争霸赛。
据广东顺德厨师协会会长欧阳叶伟介绍，台北世界厨王争霸赛是世界烹饪联合会成立20周年庆典活动的一项重要内容，比赛将于5月26日至30日在台北花博争艳馆举行。
欧阳叶伟说，广东顺德厨师代表团是首次参加国际性比赛，参赛厨师经过严格挑选，个别厨师曾在澳洲、日本等地参加过国际比赛和交流活动，在各自领域中均有突出表现，实践经验丰富。
据了解，参加台北厨王争霸赛的选手有来自中国内地的北京、上海、广州等地，还有日本、美国、马来西亚、新加坡以及香港、澳门等国家和地区的选手，共有500名厨艺高手参赛。
根据比赛规定，食材、调味料、器具全部由主办单位提供(冷盘组及蔬果雕组除外)，参赛选手不得私自携带任何特殊调味料及酱汁进场。
“食在广州，厨出凤城(顺德又称凤城)。”顺德是粤菜的发源地，是中国三大厨师之乡之一，2006年成功承办过第16届中国厨师节。顺德美食以丰富多样的制作物料及调料著称，食材特点是最大限度还原本味，当地厨师更以博取众长的烹饪技艺见长。完(孙建驹 陈聪)
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