北京部分餐饮企业启用“食品安全公示系统”

工作人员在密云的蔡家洼基地的大棚中安装监控设备

　　日前，北京振达绿厨餐饮管理有限公司、北京鑫记伟业食品集团有限公司与中国生态环境开发研究所结成食品产销监管一体化战略合作关系，两家食品、餐饮公司将实际应用“食品安全公示系统”，该系统可实现消费者对种、养殖业产品各环节安全信息的融合监控。消费者购买到食品安全公示系统追踪的食品后，通过扫描“食品安全溯源系统”一体机条形码，即可得到该食品的产地环境、栽培管理、生产加工、运输仓储及产品销售等相关信息，如果消费者所查询食品中含有不合格信息，系统可将相关信息按红、橙、黄三色标注预警对消费者进行提醒，为消费者提供安全保障手段。

　　据了解，“食品安全公示系统”是中国生态环境开发研究所研发的“食品安全管理工程”项目核心，食品安全公示系统就是食品的电子身份证，通过生产基地安装的摄像头和信息采集器，实现环境自动分析，生产信息自动采集、视频实时监控等科技手段，依托网络技术及数据库管理技术，实现对食品各环节安全信息的融合和监控。“食品安全公示系统”还可以通过监督检查数据，综合运用检测、分析和风险评估等技术，对现有和未来某一阶段的食品安全作出科学的风险分析和危害鉴定。

　　中国生态环境开发研究所副所长刘国立说，三方战略合作的达成，标志着北京第一个从“田园到餐桌”食品生产销售监控网络建设启用，运用《食品安全公示系统》将实现食品生产、加工、销售的全纪录，让食品诞生的每一个细节都轻松可查，保障了食品安全“从田园到餐桌”的绿色生产。