随着北方第一场雪的降临，冬季保健养生开始盛行。作为酒业这个时期最活跃分子，保健酒开始蠢蠢欲动。而记者调查发现，同样是旺销季节，有的保健酒顺势高增长，有的保健酒却大幅下滑，亲身体验了一把冰火两重天的味道。
保健酒市场同样需要遵循酿酒古训，实实在在酿酒，向消费者提供货真价实的好酒，不然必将被消费者遗弃。用做药的理念酿酒，和只知道涨价的做法，消费者的选择最终决定品牌发展。
群雄逐鹿
名企扎堆保健酒市场
作为保健酒的前身，药酒在我国已有几千年的历史，历朝历代医药著作中无一例外都有药酒强身保健的记载。随着人们养生观念日趋成熟，保健酒这一新生名词开始逐渐走红，并吸引众多酒企扎堆开发研制。
山东省白酒品牌推进委员会秘书长告诉记者，我国白酒行业已经成熟，市场发展空间非常狭窄，而健康产业的崛起为酒类发展指引了新的出路，名企介入保健酒领域正是看中市场的巨大商机。公开资料显示，2001年中国保健酒市场只有8亿元的规模，发展到现在市场空间已达130亿，并且仍以30%的增速迅猛发展。
“保健酒市场远没有饱和，谁先开拓细分市场谁便掌握市场话语权！”谈起保健酒市场的发展趋势，山东省白酒品牌推进委员会秘书长分析说，在国际成熟市场上，与养生有关的保健酒消费量占酒类消费总量的12%，以去年我国酒水消费量5000亿为例，保健酒的规模应在600亿，未来潜力显而易见。
今年4月份，汾酒集团发布公告，宣布投资24亿元扩建保健酒项目。无独有偶，9月份，茅台酒厂在北京高调宣布总投资6亿元的保健酒基地将于近期开工；五粮液集团也于早前斥资2亿元扩建了旗下保健酒产品黄金酒的产能，明星产品“国鼎珍品”更是华丽上市；山东领军酒企景芝酒业也不甘寂寞，表示旗下的阳春保健酒系列将近期发力，做大做强保健酒市场。看好保健酒市场的远不只酒企，医药企业也纷纷试水，青岛国风药业、天士力集团、广药集团、修正药业都在不同场合表示着手打造保健酒品牌。更有甚者，连做房地产的展生集团也插足保健酒领域。
冰火两重天
酒企境遇分化严重
“山东是白酒消费大省，保健酒也不例外。通过对山东市场多年的精耕细作，目前已能消化我们三分之一的产能。”茅台白金酒负责人由衷赞叹山东市场的惊人表现，“与白酒市场一样，保健酒行业也告别了全行业的整体繁荣，分化日趋明显。”该人士进一步向记者补充道。近日，记者走访了山东的主要保健酒消费市场，真切感受到了保健酒的冰火两重天。
在济南的各家商超记者看到，保健酒已经当仁不让地在酒水专柜占据了显眼的位置。在沃尔玛超市，仅劲酒的陈列就占据了保健酒半壁江山，而原先市场上畅销的张裕三鞭酒和颐阳补酒却不见了踪影。“张裕三鞭酒一下子从20多元涨到了52元，消费者都难以接受，从销售上考虑，我们已经一年没进货了。”当问及为何没有张裕三鞭酒时，店里的工作人员如实答道。
“我喝酒已经四十多年了，以前冬天习惯每天喝点三鞭酒，不知为何，去年12月份价格一下子涨了一倍多，而其他保健酒价格都很平稳。”在酒水专柜选购保健酒的王大爷向记者表达了自己的困惑。“简单投机养生概念，根本无法提供高价支撑的信服理由，张裕三鞭酒只是自取其辱。”经营酒水十余年的经销商王怀礼对保健酒颇有心得，“以劲酒为代表的养生酒近些年发展一直十分扎实，始终用做药的标准来做酒，通过提高生产效率自行消化原料成本的压力，三鞭酒的原有消费群体继而变为劲酒的拥趸。”
除了大型商超外，不少酒店中也都将保健酒的易拉宝摆在最为醒目的位置。在位于东外环附近的城南往事记者看到，穿着劲酒logo的促销员穿梭于各个餐桌，向食客们推广着健康饮酒的理念。在潍坊市中心，阳春补酒已经全面覆盖了各家酒楼。阳春补酒总经理李建强向记者描绘了清晰的市场战略：“围绕市场，我们将采取两步走战略，将渠道进一步下沉，采用酒店、商超两条腿走路，在做实潍坊以东的区域市场外，加快推进全省的战略布局，使阳春补酒在不久的将来成为景芝酒业新的增长极。”
鲜明的市场分化在资本市场也得到充足体现。据劲牌有限公司相关资料显示，2011年劲酒销售额达44.55亿元，占同年国内市场份额130亿的35%，近6年来，稳定保持年均增速在30%以上。通过多年低调耕耘，2011年阳春补酒也收获了30%的销量增长，预计今年创出增量新高也是大概率事件。相对于前两家的亮丽数据，张裕三鞭酒的日子并不好过。据张裕半年报显示，上半年其代理进口酒及保健酒营业收入仅6753万元，同比下滑36.87%。另一上市酒企海南椰岛销售收入更是暴跌67.2%。
“随着百姓对养生理解的不断深入，保健酒产品需不断调整，努力与市场需求相磨合，在提高产品质量的同时向消费者输出品牌理念，培养消费者的消费忠诚度。”李建强对保健酒市场的建设有着自己独到的见解。 (本刊记者 陈卓然)
