昨天举行的“2012李锦记中华美食文化汇”活动上，以中国烹饪大师卢永良(左四)为领队的新晋“世界厨王”武汉代表队向大家展示自己的精湛厨艺。左三为李锦记中国区总裁周志毅。
中新网12月28日电 (财经频道 陈璞)因为一条微博传言，塑化剂风波从白酒产品迅速蔓延至老百姓常用的调味品——酱油和醋。而在昨天举行的“2012李锦记中华美食文化汇”活动上，李锦记中国区总裁周志毅对于这一话题并不避讳，“看到媒体报道后，李锦记马上通过第三方机构进行了检验，我们有信心告诉消费者自己没有问题。”
塑化剂传言后曾自查产品安全性
今年5月，李锦记携手世界中餐名厨交流协会，在中国江阴华西村发起举办了“李锦记杯世界厨王争霸赛”，而昨天活动的主要内容之一，就是以中国烹饪大师卢永良为领队的新晋“世界厨王”武汉代表队向大家展示自己的精湛厨艺。
周志毅说，李锦记的使命之一就是弘扬中国美食文化。中华饮食文化源远流长，极富地域特色和文化底蕴，希望通过这个活动，把中国的八大菜系和地方菜系进行推广，并且唤起社会对中国历史悠久的饮食文化更多的关注。
但是在丰富的美食和饮食文化面前，随着三聚氰胺和地沟油等丑闻频频被曝，加上日前酱油和醋也被卷入已经闹得沸沸扬扬的塑化剂风波，关于食品安全的话题也在采访中被很自然地提及。
12月17日，有认证微博称，酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。
随后，国家食品安全风险评估中心发布信息显示，已随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题，并且将继续跟踪监测。
对于国家职能部门的快速反应，周志毅颇为感慨：“消息出来后很快就到市场上进行抽检并得出结果，和之前发生的食品安全事件比起来，相关部门的应急机制已经越来越好。”
周正毅说，其实在酱油和醋涉嫌含有塑化剂的消息出来后，李锦记就马上通过第三方机构进行了检测，“检验结果让我们可以很有信心地告诉消费者自己的产品是安全的，但是，由国家相关部门得出的结论要远比任何一个企业去告知消费者更加的权威。”
而据媒体报道，从目前市场反应来看，各大超市、市场上的酱油、醋等调味品的销售并没有因为网络上的传言而受到影响。
让消费者到工厂“眼见为实”消除疑虑
周志毅坦言，提到食品安全，“现在很多老百姓都怕了。”
他说，企业自己要有良知，必须要把好质量关，并且应该帮助大众了解衡量食品安全的标准。应该更多地和政府、媒体合作，把对产品本身的认知和对产品质量的认知进行科普，帮助大众辩证地去看待食品质量安全的问题。
对于中新网财经频道“如何让大众真正地去了解一个食品企业”的问题，周志毅想了想说：“眼见为实。”因为看不到硬性的东西，消费者就始终会有猜疑。
“每一年李锦记都会邀请消费者到工厂进行参观，去年就接待了18万名消费者，未来我希望有更多。”
周正毅说，这18万人里面，有李锦记在平时的活动中邀请的消费者，甚至也有其他厂商自发前来。“我不敢说他们是来取经的，但是起码他们是想来印证一下，李锦记的质量控制是不是真的有外面说的那么好。”
在周正毅看来，消费者能从农田种植到生产环节再到包装为成品的过程，看到科学的质量控制，这比什么效果都好。
今年七月，李锦记旗下五种特装酱料随着神九三位航天员进入太空引来媒体的广泛报道。
谈起入谱神九，周正毅难掩一脸笑意。“我也问过航天中心为什么要选择李锦记，他们回答我说是从口碑和质量上。”
据中新网财经频道了解，航天中心对航天食品有一系列的严格要求，除了适合太空环境使用这一先决条件外，李锦记的酱料也是通过了航天中心的多次样品检测，过了食品安全关才最终得以入选。因为合作结缘，李锦记现在已经是航天部的航天合作伙伴之一。
“接下来，我们也计划和国家权威部门合作，共同对食品安全和饮食营养的知识进行科普和推广。”周正毅说。
