入夏又进入凉菜熟食销售旺季。尽管卫生部早在2004年就颁布并实施了《散装食品卫生管理规范》，然而，8年过去了，在记者的采访中，却几乎没有一家超市能完全做到规范要求，散装食品的管理多数“散漫”。
本报记者叶洲本报漫画任梦真
□市场调查
生产日期
准确标注成难题
根据《散装食品卫生管理规范》第十条规定，由经营者重新分装的食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。但在超市里要想真正找全生产信息却非常困难。
6月20日中午11点，记者来到丰台区一家超市。在散装凉菜熟食的柜台前，不少顾客正在选购卤蛋、卤鸡肝、卤鸡心，记者发现这些食品的外包装上只打印有销售日期，没有标示生产日期。
“凉菜是早上做的！”柜台的销售员表示。当记者问到销售不完如何处理时，另一位解释说，“每天都不够卖，不会有剩的。”
随后，记者买了一份凉皮和一份凉拌素菜，销售柜台的说明写着“生产日期见标签”，但在外包装标签记者仅仅看见了销售日期和销售时间，没有生产日期和生产时间。
记者在调查中发现，不光凉菜，散装的蜜饯、豆制品、炒货也存在生产日期标注不清的问题。
除了个别超市盛放散装食品的容器没有标明生产日期，有的超市分装的标签上还用“包装日期”取代“生产日期”。
在BHG超市，记者选购了一袋散装的奶油麻花，包装袋上标注的时间是6月18日，柜台下方标注的生产日期是6月15日，记者仔细一看才发现，包装袋上写的仅仅是包装时间，而并非生产日期。“包装时间”4个字样写得非常小，很容易使消费者忽略。
同样，在BHG超市和乐天玛特记者发现，时下热销的西瓜，有些已经分割成两半的西瓜早已被保鲜膜裹好放置在一旁，不过要等消费者拿去柜台称重后，才会标注上包装时间。这样一来，就导致真实的包装时间和标注的包装时间存在差异。
