随着端午节临近，昨天，北京市质监局和北京焙烤食品糖制品协会组织了粽子产品质量感官品评活动，并公布粽子“红榜”，稻香村、大三元等13家企业的32个品种的粽子质量较好。
记者了解到，在品评过程中，专家按形态、色泽、口味口感、内部组织、卫生等几个方面，进行了质量品评确认。
通过品评鉴定，专家们一致认为今年的粽子传统品种多，质量整体水平好，主要体现为：选料精、口味好，各企业都注重了江米和粽叶的选用，江米色泽洁白光亮，口感黏滑爽口；粽叶新鲜清香清洁；包制技术精巧；口味纯正、风味突出，体现了这一民族食品的特点。
相关负责人表示，各式各样的粽子最近成了食品市场的主角，也让消费者看得眼花缭乱。粽子“红榜”旨在给消费者进行引导，保证大家的食品安全。（闫峥）
