今后，全国乃至世界了解北京又有了一张新“名片”。昨天，由北京市政府联合相关部门、食品企业共同打造的“新北京特产”正式亮相。稻香村、全聚德、宫颐府等6家京城企业推出糕点类的“宫廷御点”和“京八件”2个系列3套“新北京特产”，我市460多家网点和超市、旅游景点等开始销售，售价在20-58元/盒左右。
北京食品协会会长孙杰介绍，为迎接奥运，在国内外市场展示北京食品新形象，在市政府的力挺下，从2006年6月开始，北京工业促进局与食品协会、北京包装协会联手北京社会科学研究院历史所对北京特色食品进行课题研究，注册了“新北京特产”商标。
最终，稻香村、好利来、全聚德仿膳、宫颐府、味多美、金凤成祥6家北京知名食品企业与北京食品研究所，历时近两年时间研发了200多个样品，筛选出第一批“新北京特产”。
市工业促进局局长李平介绍，研发“新北京特产”历时两年时间，光是包装设计就集纳了中央美院、清华美院、天津工艺美院等众多国内一线包装设计者的智慧。每一件产品的原料、造型都有准确的历史考证，如“宫廷御点”沿用宫廷秘方，选择了最为尊贵的极数“9”，选用了甜咸百果、香茶蜜橘、奶黄金沙、果仁山楂、桂圆枣泥、麻辣薏仁、鹿筋酒饼、榛果栗蓉、椒盐核桃9种馅料，应用了铜鼎、如意、元宝、宫灯、寿桃等9种造型。而源自民间的新“京八件”在继承了老北京民间糕点的基础上，又融合了西式糕点的制作工艺，推出了营养、绿色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉8种馅料，并配以植物油、蜂蜜等辅料合理配比。产品在造型、寓意、文化挖掘等方面，实现了京味传统和现代制造的结合并且有“福、禄、寿、喜、富、贵、祥、和”八字表达祝福，极具老北京民间风味特色。
孙杰介绍，作为新北京的一种代表食品，6家企业生产的“新北京特产”系列食品统一文化、统一标识、统一馅料、统一造型、统一产品名称、统一质量，并于昨天开始统一推向市场。
北京市旅游局副局长顾晓园介绍，去年国内和境外旅游者在京人均消费分别为1754元和1053美元，其中购物花费分别占25.8%和22.5%，下一步旅游局将在国内外推介会上大力宣传“新北京特产”。另据了解，北京商务局、园林系统也将从零售和餐饮渠道组织销售。市工业促进局副局长李树藩也表示，希望它能像烤鸭、长城一样成为全国乃至世界了解北京的又一张名片。
孙杰透露，企业加入“新北京特产”生产许可的门槛也很高，目前有积极参与的16家企业正在等待审批，而下一步还将研发更多的系列产品，但具体产品孙杰没有透露。
