随着原材料价格上涨，常规液态奶毛利率急剧下滑，乳品企业正在承受很大压力。在此种情况下，冰激凌领域或成下一个乳品巨头竞争热点。25日，蒙牛集团总裁杨文俊携蒙牛冰淇淋新掌门人张荣在北京举行的新品上线发布会上首次高调亮相。张荣宣布，蒙牛今年将主攻中高端冰淇淋市场，参与长期由雀巢、和路雪等外资品牌所主导的高端市场博弈。
在以往的竞争中，价格战哄抢市场已经成为很多企业的无奈之举。然而，随着原料价格的一路上涨、国外品牌的强势攻占以及消费者对品牌认识的提高，都使得价格战不仅不能阻止市场份额的缩水，更给企业的发展带来不少“硬伤”，有些企业靠一味压缩产品成本和管理费用，致使产品多项指标不合格，严重损害了消费者利益。
有关专家指出，随着市场竞争的升级，企业尽可能地针对消费群体丰富产品种类，提高技术创新与营销能力，提升产品的附加值，使冰激凌产业回归其“精神消费品”的位置，实现市场的健康发展已成必然趋势。
此外，同样受市场原材料价格的普涨，国内乳品企业普遍承受着很大的压力，常规液态奶毛利率急剧下滑已经成为不争事实。因此，乳业品牌将目光投向了增速快、利润高、市场潜力大的冰激凌产品，该产业所带来的高附加值将对乳品行业的健康稳健地发展有着不可估量的作用。
业界估计蒙牛去年冰淇淋销售额为40亿元左右，“但蒙牛这个数字中，中低端产品占据份额较大，而现在原奶等各项原料成本大幅上升，因此公司将全面调整产品结构，除了‘随便’大众产品外，公司还将与NBA合作推‘篮球冰’，而‘蒂兰圣雪’子品牌则继续引领高端市场”。张荣向记者透露，杨文俊给自己的压力确实很大，今年最起码要使公司冰淇淋业务实现两位数增长，其中中高端产品份额由10%提升到20%甚至30%以上。
