京城消费者最爱100家餐厅评出 人均消费不超50元

时间:2008-01-24 08:44   来源:北京商报
  昨日,北京饮食行业协会年会上,通过短信评选出的100家“我喜爱的餐厅”集体亮相。全聚德、便宜坊、聚德华天、金鼎轩、沸腾渔乡等连锁餐饮票数领先,名列“我喜爱的餐厅”的前几名。北京饮食行业协会专家表示,企业规模化发展过程中,餐饮连锁企业的品牌效益逐步彰显,并为餐饮企业未来的扩张打下基础。

    进行了两个月短信投票选举的“我喜爱的餐厅”评选结果昨日公布,前100名入围餐厅中,便宜坊烤鸭集团新世界店名列第一。记者在名单上看到,全聚德、聚德华天、太熟悉、金鼎轩、沸腾渔乡等连锁餐饮集团旗下的店面均在列。评选主办方负责人杨泽民介绍,在没有预选名单的情况下,所有餐厅的名字都是由市民通过短信发送到评选短信平台。两个月中,他们通过网站实时更新票数,直至1月20日投票结束,截取前100名餐厅形成了此次“我喜爱的餐厅”名单。

    “这说明了今后饮食行业的发展趋势。”北京饮食行业协会秘书长何之绂说,在过去的2007年里,北京连锁餐饮企业的销售总额已经占全行业销售总额的20%以上,餐饮品牌连锁店在市民心中的地位与日俱增。2008年,连锁餐饮企业的规模化经营仍将保持迅猛的发展态势,不少企业快速扩张的计划都在进行中,希望以此占据更多的市场份额。

    数据显示,北京多数消费者属于“实惠型”,北京市场中67%的餐厅是以“实惠型”消费者作为目标客户,人均消费不超过50元。在菜品的选择上,消费者对大众化菜系需求高,北京消费者最喜欢的菜系主要为中餐类,如北京菜、川菜和火锅。同时,西餐和日韩菜系也成为越来越多消费者的日常选择。

    京城餐饮市场上门店数量最多的也是北京菜、火锅和川菜,价位都相对较低,人均消费在50元左右。粤菜价位最高,鲁菜由于餐厅数量较少,并且多为老字号或名店,位居其次,两种菜系人均消费都在120元以上。东南亚、西餐等外来菜系人均消费则都在80-120元价格区间内。

    另外,在北京饮食行业年会上,商务局、业内专家们总结了2007年北京餐饮行业具有规模发展、突出特色等特点,尤其是北京老字号突飞猛进的发展给人们留下了深刻的印象。2007年10月31日至11月7日,北京餐饮行业协会组织了各区县专家评委23人分7个小组,对18个区县的几百家初评入围的餐饮企业进行了逐家评审。将合格企业呈报给市商务局,历时两年完成了“中国特色风味餐厅”评定工作,160家餐饮企业被评为“特色餐厅”。

    到2008年,餐饮企业已连续3年经历了奥运培训,经过了成本核算、英语手语、营养配餐、人力开发等150期培训,整体行业服务水平、人员素质有大幅提高;企业更加有意识地以品牌影响力促进规模效益。 (任宏)

    
    消费者喜爱百家餐厅中20家(排名不分前后)

    ■ 便宜坊烤鸭新世界店

    ■ 宏源南门涮肉城

    ■ 便宜坊烤鸭御膳饭庄

    ■ 天坛旻园御膳饭庄

    ■ 全聚德方庄店

    ■ 烤肉宛饭庄

    ■ 护国寺小吃店

    ■ 峨嵋酒家

    ■又一顺饭庄

    ■ 东方沪园酒楼

    ■ 双兴巴国布衣风味酒楼

    ■ 展览馆莫斯科餐厅

    ■ 口福居火锅城

    ■ 顺水司酒楼

    ■ 田源鸡餐饮顺义分公司

    ■ 美味斋饭庄

    ■ 太熟悉团结湖店

    ■ 金鼎轩团结湖店

    ■ 沸腾渔乡春秀路精品店

    ■ 郭林家常菜
编辑:胡珊珊

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