权威预测显示，在未来五至十年，消费人群的继续扩大和人均消费水平的不断提高将促进中国乳品需求的持续扩张。与此同时，中国乳品市场需求结构也会发生深刻变化。预计在未来的五到十年，中国奶业发展速度将会保持在百分之十五到二十左右。
记者近日在由中国人民大学和利乐主办的“二00八中国奶业发展高峰论坛”上获悉，目前中国人均奶类消费与发达国家消费水平仍存在巨大差距，也远远低于世界和亚洲平均水平。二00六年中国人均奶占有量仅约为二十五公斤，是亚洲平均水平的二分之一，是世界平均水平的四分之一，发达国家的十二分之一，中国乳业拥有巨大市场空间。
从1997年到2007年这10年间，几乎所有食品类价格都有较大幅度的上涨(如猪肉价格上涨30%)，惟独牛奶价格“不升反降”。都说“十年磨一剑”，10年来一路砍价、“奶贱于水”、全行业面临亏损的现状已经让中国乳业“透支”太多。近期的价格调整成为乳业“解套”的第一缕曙光。让牛奶价格回归理性，已经成为牛奶行业2008年必须面临的抉择，也是中国乳业可持续发展的前提条件。经过2007年岁末的价格调整，牛奶的价格开始逐渐回归理性，而调整之后的价格也仅仅相当于1999年的价格水平。
2008年是改革开放30周年，我们面对的是一个竞争激烈的开放化市场。国际品牌的强烈冲击，国内市场的群雄逐鹿，原材料价格的不断攀升，要想在这样的市场环境下取得长足发展，就必须练好内功，主动积极地去迎合市场的变化，遵循市场经济的客观规律。
来自全国政协、国家发改委、农业部、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、联合国世界粮食计划署等处的专家参加了论坛。与会专家认为，经过近十年的高速增长后，通过一定程度的市场洗礼，将低质低效的奶牛淘汰掉，把饲养条件差、管理水平低的奶户淘汰掉，为中国乳业实现资源整合，推进奶业升级，尽快从过去的单纯追求头数增长的总量扩张战略积极向规模化、专业化的奶业战略转变提供了机遇，从而实现未来中国乳业又好又快地健康增长。（闫晓虹）
