刚刚过去的2007年，我国牛奶业上演了戏剧性的一幕：年初还是一片“卖牛倒奶”声，年底却风云突变，演变成“无序抢奶”。最近一段时间，市场奶制品也跟风涨价。
新年第一天，在呼和浩特市北京华联超市，500克包装的伊利利乐枕从每箱28.80元涨到了37.2元，以往1元钱1袋的软包装牛奶也涨到了1.30元。整体上，伊利、蒙牛、三元等牌子的纯牛奶，涨幅都在20%左右。
有人说，牛奶涨价可以提高奶农的生产积极性，从而缓解供求关系。但奶农是否真会从这次奶制品涨价中得利？
原料涨价奶农亏损
云坚是呼和浩特土默特左旗察素旗镇某村的奶农，家里养着6头奶牛。他告诉记者：“近几年，喂奶牛的玉米、干草、秸秆和饲料都上涨了40%，可奶站收购原奶的价格却一直没怎么涨。前几年，一头奶牛还能赚三千元左右，而现在喂一头奶牛光玉米、干草钱就得五六千元，加上饲料就得七八千，这还不包括医疗、保险、水电等费用，不赔钱就已经不错了。”
据了解，2007年下半年，由于原料成本上涨的压力，国内几大乳业巨头先是联手在一些城市取消了“买二送一”等促销形式，酝酿了一次奶制品的“变相涨价”。而后，又在年底实现了乳制品的全面涨价，企业收购原奶的价格也相应上涨。据云坚介绍，现在原奶的收购价是2.3元/公斤，大约是在去年12月20左右从1.90元/公斤的价格涨起来的。
从1999年建成奶站开始，呼市土左旗黑河村的奶牛总数曾一度达到1700多头，可从去年春天开始，奶农们不断处理奶牛，到现在顶多剩下1200头。据了解，村民们喂奶牛主要靠玉米和精饲料，玉米从2005年起的1.0元/公斤左右涨到现在的1.30元/公斤。而最近这段时间里，每百斤精饲料均有10元到50元的涨幅。
黑河村村主任张永万表示，原奶价格虽然涨起来了，但是政府有关方面也该调控精饲料的市场价格，否则可能演变成一场数字游戏，奶农们到头来还是得不到多大利益。
无序竞争奶价看涨
虽然日子不好过，但对于个体奶农云坚来说，还是十分羡慕养奶牛大村的。据他介绍，现在有些养牛大村奶站间相互竞争得十分惨烈，收购价已经达到2.60元至2.70元/公斤。
据有关业内人士透露，近来随着奶源的紧张，收奶竞争激烈。很多企业都是挨家挨户拿着现金上门收奶，一些小奶粉厂、小乳品厂也纷纷抢滩奶牛村争夺奶源，已经没有价格体系可言了。
日前，伊利集团董事长潘刚表示，如果原奶价格继续这样涨下去，明年伊利集团光收奶增加的成本就将以数亿元计，企业将无法承受这样的成本压力。因此，伊利奶产品不排除再涨价的可能性。
消费者平静面对奶价上涨
面对牛奶价格上调，记者近日在北京各大超市的采访中了解到，多数消费者反应平淡。不少消费者表示，现在物价指数那么高，牛奶价格的适当上调可以理解，也可以承受。也有消费者表示，全家人喝牛奶已成习惯，不会因涨一点价就不喝了。但同时，还有部分消费者指出，奶价上调后，乳制品消费的开支将增大，有可能会适当减少牛奶消费。
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奶业巨头抢购奶源成本上涨价格虚高
河南：液态奶一夜间涨三成
记者近日在郑州市几家大超市调查后发现，郑州市民喜欢喝的本地花花牛酸奶一夜之间涨了三成。
据三鹿花花牛乳业有限公司市场部工作人员介绍，200克玻璃瓶装的酸奶，零售价每瓶由1元涨到1.3元。227克袋装的纯牛奶，价格也由1元涨到1.3元，各种酸奶和纯奶的价格涨幅普遍高达30%。记者还了解到，早在去年10月份，包括伊利、蒙牛等在内的多个品牌就已提高了纯牛奶的价格。
对此，伊利、光明、三鹿、花花牛等厂家促销员解释说，元旦前，厂家便向卖场和超市下达了价格上调的通知，主要是因为奶源紧张和运费上涨所致，如果价格仍不上浮，企业则难以为继。
河南省奶业协会负责人告诉记者，此次液态奶涨价原因，一是由于国际奶粉市场涨价；二是伊利、蒙牛两大集团放弃奶粉市场，重新占据奶源市场，为抢购奶源造成价格虚高。就河南而言，主要是伊利和蒙牛两大生产企业竞争激烈，导致原奶价格、生产成本大幅上涨。目前，河南市场原奶价格每公斤在2.6元至2.9元之间，但由于伊利目前收购价每公斤在3.0元至3.15元、蒙牛收购价每公斤为3.0元至3.10元，两家还在不断的涨价，导致河南原奶市场涨幅已超过61%。
原材料价格上涨经销商大量囤积
长春：部分超市奶粉缺货
元旦过后，于女士在长春红旗街附近某大型超市发现，她经常选购的一款进口奶粉的货架竟然空了，她之后又去了几家超市，都没有买到此款奶粉。不仅如此，其他知名品牌的奶粉也纷纷打出了断货标签。对此，《市场报》记者走访了长春市几家超市及商场发现，奶粉断货现象普遍存在。
某知名品牌奶粉吉林分公司的相关负责人表示，奶粉断货是由于原材料价格的上涨和货源紧张。由于进口奶粉的原材料主产国，连续几年遭受自然灾害，导致相关奶制品的原料出口越来越少，价格越来越高。因此国内奶粉市场在原材料供应紧张的情况下，只能不断以库存来维持供货，但面对庞大的消费人群，库存很快就销售一空。
“除了原材料紧张的因素外，部分经销商为了能够在2008奥运生育高峰年获得更大的利润，大量囤积货源，也在很大程度上导致了奶粉市场断货的现象。”一位业内人士披露。
该人士认为，在奶源减少的情况下，供求关系决定了涨价的趋势。如果奶粉市场长时间处于货源紧缺的状况，那么相应的市场价格也会不断提高，囤货者也会因此获得更高的利润。
成本上升 全国各地牛奶价格水涨船高
全国各地的牛奶价格近期普遍上调。业内人士分析认为，原料奶价格上涨、运输成本加大等综合成本的增加是牛奶涨价的直接原因；而间接原因在于，提价一定程度上可以提高奶农积极性，从而缓解原料奶供需紧张的局面。
除了原料奶的“高烧”导致牛奶价格上涨之外，有关人士表示，牛奶涨价也有间接影响因素。饲养成本加大，奶农的积极性降低，从而造成原料奶供应紧缺，供求关系的变化导致牛奶价格上涨。而牛奶适当涨价可以有效抑制奶农对于饲料上涨的暂时性恐慌，提高奶农积极性，从而缓解供求关系。
据悉，过去十年，我国奶业获得了高速发展，乳品消费量年均增长率为14.6%，在10年之内翻了10倍以上。而奶农的收入并没有取得相应增长，在当前物价上涨的大环境下，奶牛饲养的利润更是大幅下滑。
有人士指出，一段时期以来，玉米等饲料价格上涨迅速，奶农深受养殖成本加大的压力，从而放弃养殖，进而导致原料奶缺乏。“几个奶业大省的奶类产量和牛奶产量增幅均有回落，部分地区甚至出现下降。这在一定程度上会使整个奶业步入不健康发展的循环。”该人士称。
发改委有关负责人日前在对国务院《促进奶业健康发展的意见》进行解读时亦表示，近期我国奶业波动的直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因则是奶业各个环节存在问题的集中表现。比如，养殖方式较为落后，良种覆盖率和单产水平低；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理，奶农没有话语权；乳品加工企业恶性竞争，市场秩序不规范等等。
